今天农历九月初十日是一个融合了宗教信仰、民族节庆与自然观察的传统日子,不同地区和文化背景下形成了丰富多样的习俗。农历九月初十日被视为药师佛的诞辰日,药师佛全称 “药师琉璃光如来”,被尊为 “消灾延寿药师佛”,掌管东方净琉璃世界,以治愈众生疾病、消除业障为核心职能。道教认为农历九月十日消灾解厄天尊巡视人间,司职化解厄运、赐福纳祥。农耕文化地区,九月初十被视为 “地母诞辰”。今天农历九月初十日,记住“吃二样,做二事”习俗,安康顺遂过深秋!
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一、吃二样
1、吃妈祖面
妈祖面是福建省莆田市沿海地区的一种地方特色小吃,属于闽菜系。它是莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜肴,每逢亲友来访时,当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全,寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面,来迎接尊贵的客人,彰显主人的诚意和良好的祝愿。妈祖面主要讲究的是铺在线面上的配菜的色彩和种类搭配,各家的配菜可能略有不同,今天做的妈祖面用料确实算丰富的了,当然做起来也比较费时,这个大家可以自行调节配菜。
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食材:线面、紫菜、香菇、牡蛎、花菜、鸡蛋、芥兰菜、花生米、里脊肉、黄花菜、十三香、水淀粉、油、盐
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做法:1、先进行准备工作,香菇和剪好头的黄花菜分别洗净用水泡发,蔬菜洗净切配。2、清洗海蛎,清洗完的海蛎加点油、盐、料酒和水淀粉抓匀,水淀粉可以适当厚一些。3、里脊肉切块,加水淀粉抓匀,用十三香,盐,油,料酒腌制一会儿。4、起锅热油,下海蛎两面煎熟,盛出。将打散的鸡蛋倒入锅中,待蛋液凝结后盛出。5、起锅热油,放入香菇和黄花菜翻炒,然后放入花菜和芥兰菜杆子翻炒,最后放入芥兰菜叶炒熟,加一点点盐调味。6、锅内热油,将里脊肉倒入炸至金黄盛出。倒入紫菜,炸至酥脆盛出。7、烧一大锅水,放入线面煮熟捞出。8、碗内放一些油,将面捞出放入碗内搅拌均匀以防面粘连在一起。9、将食材根据自己喜欢的样子摆在面上,完成上桌开吃。
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2、吃党参海底椰炖鸡
民间传统食俗药师诞常与药王信仰或行业祖师崇拜结合,形成独特食俗。选用家养土鸡与党参、海底椰等食材炖汤,汤汁浓郁,寓意健康长寿。
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食材:三黄鸡、海底椰、枸杞、姜片、红枣、党参、莲子、百合、银耳雪梨干、玉竹
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做法:1、海底椰,银耳,玉竹,百合,雪梨干浸泡冷水30分钟。2、三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅,加料酒,姜片,烧开。捞出,反复冲洗干净,将姜片捞出扔掉。3、连同枸杞,蜜枣,和浸泡过的食材一同入锅,加入新鲜的姜片,3到4片。4、加入开水,水开后小火炖2个小时即可。
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二、做二事
1、祈福
道教认为九月初十是 “消灾解厄天尊” 巡查人间的日子,信众会前往宫观参加祈福法事。仪式中,道士诵念《消灾解厄真经》,信众通过斋戒、焚香、叩拜祈求化解灾厄,积累福报。
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2、妈祖金身巡安
九月初九是妈祖羽化升天纪念日,初十继续举行妈祖金身巡安活动。信众抬着妈祖神像巡游村落,沿途民众焚香祈福,燃放鞭炮,形成 “万人空巷迎妈祖” 的壮观场面。
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