五粮液携手米其林主厨大师课 开启中式白酒与世界菜系的味觉对话

10月20日，一场融合了意大利精致料理与中国传统白酒文化的盛宴，在香港米其林三星餐厅8 1/2 Otto E Mezzo Bombana隆重上演。作为米其林指南中国唯一全球合作伙伴，中国顶尖白酒品牌五粮液携手指南于此举办了别开生面的主厨大师课，吸引了来自各地的知名主厨齐聚香江，共同探索意大利美食与五粮液白酒之间令人惊叹的搭配艺术。

与星同行：从千年古窖到米其林餐桌

席间，中国酿酒大师赵东从科学角度解析了五粮液的风味结构。他指出，明代古窖池群的持续发酵、国家级非遗技艺的活态传承，以及“风味轮”体系的科学化表达，共同构建了五粮液作为“活态文化遗产”的独特性，使其能灵活适配不同菜系风格。而晚宴的每一道菜品，正是基于这一体系展开的五粮液与意大利风味之间的精准对话。

例如主菜“蓝龙虾”与五粮液“紫气东来”的搭配，酒香与菌香、海鲜香在口中层层递进，鲜醇交融，余韵悠长。这种搭配并非偶然，而是源于五粮液“风味轮”对酒体结构的精准把控——其复杂的香气与醇厚口感，能同时适配中式烹饪的浓烈与西式料理的精致。对于这样的搭配逻辑，8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐厅主厨Umberto Bombana强调：“最重要的是先读懂白酒，才能与美食达成平衡。这需要借助一些技法，例如通过火焰燎烧激发酒香，或利用浸润方式提香，搭配酒品纯饮，最终在餐与酒中呈现所有风味的和谐平衡”。

场景共鸣：中国白酒“对话”全球美食

今年夏季以来，五粮液携手米其林指南开启的主厨大师课风潮持续点亮全球。6月中旬日本东京，主厨大师课在东京米其林星级餐厅启幕；6月下旬美国纽约，中西味觉艺术在旧金山高端餐饮场景碰撞；7月中旬，法国巴黎，塞纳河畔法餐飘起中国酒香……主厨大师课上，五粮液酿酒大师与米其林星厨并肩而立，共同探索五粮液作为高端白酒与世界各地菜系搭配的可能性。五粮液“风味轮”体系的科学化表达，使其能够根据不同菜系的特点进行精准搭配，配意式美食、佐法式料理、融日式精馔，一场关于中国白酒的味觉革命正在全球高端餐饮舞台悄然上演。

跨界创新：白酒佐餐的全球探索

五粮液携手米其林指南主厨大师课在世界范围内的接连开展，是一场关于味觉边界的探索，也标志着中国白酒正逐步从传统宴饮场景，走向国际高端餐饮舞台。随着中国消费者对品质生活的追求，白酒品牌需要突破传统营销模式，以更开放、更国际化的姿态参与全球竞争。无论是东京、旧金山、巴黎或是香港，越来越多的米其林星级主厨开始将五粮液视为创意烹饪的灵感来源。从“中国菜+中国酒”到“世界餐+中国酒”的转变，正是中国白酒真正走向世界的下一个突破口。