盒马火锅季开启销售翻番 “一人食”的火锅杯火了

随着全国入秋，“暖经济”吹起了热风。盒马早在9月就已经启动火锅季，除了上架多款地方特色的风味火锅，还首次推出了一人食火锅杯，用微波炉加热即食，因此成为忙碌都市人的新宠。门店也早早换上了一批“秋季限定”美食，板栗、柿饼、秋梨汤等一大批软糯“治愈系”商品开始热销，成为本季餐桌的流量密码。

5分钟即食火锅杯成今年新宠

天气一降温，就进入了火锅季节，盒马的火锅销售区商品非常丰富，除了去年大受好评的贵州红酸汤、四川酸菜渣渣牛肉等锅底，今年又推出了多款区域特色新品，如云南现舂酸锅的“山野火锅”系列。

此外，盒马还首次推出了一人食火锅杯，有番茄牛肉、冬阴功黑虎虾、麻辣毛肚等多种口味。只要加入火锅底料和水，微波炉加热5分钟，即可得到一杯热气腾腾的火锅。因为便捷、一人食友好、场景灵活，新品一上市便成为热销款，不少消费者在社交平台上晒出在办公室享用火锅杯的体验，惊叹其为“i人最爱”。

入秋后，火锅迎来销售旺季。

“吃火锅通常需要多种配菜且分量较大，消费高峰主要集中在晚上和周末。但有不少消费者反馈希望推出操作更简单、适合一人食的小份火锅，工作日在办公室也可以吃，火锅杯正好满足了这部分需求。”盒马武汉采购屈子逸介绍，将火锅杯搬上零售货架并不容易，既要做到在短时间内使食材充分入味，还要兼顾加热的便捷和安全。因此，盒马将冷冻方便面所采用的急速冷却工艺应用于火锅食材，同时，与专业的包材供应商合作，为火锅杯独家定制了可微波加热的包材，并搭配防烫隔热杯套和餐具，方便食用。

数据显示，近一周，武汉盒马火锅环比销售翻番，其中超七成的订单来自线上，这意味着，火锅的便捷化已让盒区房消费者形成点火锅到家或到办公室享用的习惯。

软糯“治愈系”商品承包秋季餐桌

民间素有“贴秋膘”的习俗，武汉市民也习惯在这个时节通过饮食补充营养、增加热量，以应对渐深的秋寒，润燥、暖胃等“治愈系”食品随之成为餐桌新宠，为秋日增添了更多烟火气。

入秋后“软糯系”商品大受欢迎。

“天气一冷，口感软糯的商品就会迎来高光时刻。”武汉盒马首义店店长张永透露，最近热乎乎的板栗卖得非常火，吸引了一大群回头客；门店现蒸现煮的玉米、秋梨汤也都是消费者的秋季好零食；还有不少烘焙商品也加入了软糯“治愈系”食材，如贝贝南瓜板栗糕、巧克力乌梅黄油柿饼、芋泥奶冻杯等等。

武汉盒马数据显示，进入10月，秋季限定美食就成为热销品，周销量环比增长超三成。“天气越冷，市民的‘软糯胃’就越馋，这波热销潮，至少会持续到12月底。”张永表示道。