中国白酒如何成世界名酒？这堂“公开课”这样说

10月28日，以“天地位育”为主题的2025赤水河论坛在贵州仁怀市茅台镇举行。

作为论坛的重磅环节，“名酒公开课”以跨界对话、中外碰撞的形式，邀请了法国国家品评鉴定酒类专家协会主席奥利维耶・布什与中泰金融国际首席经济学家李迅雷，分别从国际视野与消费视角出发，深度剖析中国白酒的国际化路径与行业转型突围之道。

中国白酒正在进入国外高端消费场景

当前，全球消费结构持续升级，中国白酒作为承载传统文化的特色品类，正在加速推进其国际化布局。

“消费者应该是酒企关注的核心。只有当消费者决定购买并消费时，产品的价值才得以真正实现。”布什在论坛上坦言，在全球消费模式变革的当下，酒类产品的核心竞争力已不再局限于品质本身，更在于能否构建起具有独特生命力的产品，这一过程绝非一蹴而就，而需要酒企投入大量精力和时间进行精心培育。

图为法国国家品评鉴定酒类专家协会主席奥利维耶・布什

布什对中国白酒的文化底蕴与产品特质给予了高度认可。他表示，中国白酒最显著的特点在于其香型的丰富性，包括酱香、浓香、清香等多个类别，承载着中国深厚的历史文化底蕴。“经过多年培育，中国白酒已经在国内市场积累了庞大的忠实消费群体，这为其走向国际奠定了坚实基础。”

谈及白酒国际化进程中的具体挑战，布什表示，尽管白酒的文化独特性具备差异化竞争优势，但浓郁的口感与香气对初次接触的海外消费者而言，仍存在一定的接受门槛，这是其国际化道路上必须直面的现实问题。

针对这一问题，布什表示，中国白酒品牌应加强国际市场的宣传普及，尤其要针对年轻消费群体打造全方位的传播体系，通过符合海外受众认知习惯的方式，传递白酒的文化内涵与饮用场景，“在中国国内已建立起高知名度的品牌，具备更强的市场基础，更容易在国际市场实现突破。”

在营销方式上，布什肯定了中国酒企通过调酒师将白酒融入鸡尾酒创作的推广方式，认为这是降低国际消费者尝试门槛的有效尝试。他进一步建议，中国酒厂可以开发成为外国游客的参观目的地，通过“沉浸式”体验增强品牌认知，让国际消费者亲眼见证白酒的传统酿造工艺，亲身感受酒厂所在地的风土人情，从而在情感层面建立连接。

布什特别提到的一个积极信号是：中国白酒已成功进入巴黎的豪华酒店和星级餐厅。这一现象表明，国际市场对中国特色产品的接受度正在提升，高端消费场景为中国白酒出海提供了可能性。

面对未来的全球竞争，布什认为，本次赤水河论坛所展现的开放心态，以及产区之间的良性竞争，将共同推动中国白酒在全球市场上开启新的发展历程。

酒企需开发更契合年轻人需求的新产品、新品种

当前中国白酒市场正处于深度调整期，市场供需格局发生显著变化。在论坛现场，李迅雷从消费维度切入，深入分析了当前白酒行业的调整态势与突围路径。

图为中泰金融国际首席经济学家李迅雷

数据显示，白酒行业过去十年产量呈现萎缩态势，行业集中度持续提升。2025年上半年，白酒企业数量已缩减至887家；产量方面，同期白酒产量为191.59万千升，同比下降5.8%。营收与利润表现分化，上半年行业销售收入达3304.2亿元，同比微增0.19%，但利润总额为876.87亿元，同比下降10.93%，行业整体面临不小的增长压力。

李迅雷表示，当前行业正面临需求收缩，亟需通过加大促消费力度，为酒业发展注入新动能。

在李迅雷看来，中国酒业未来将呈现三大核心发展趋势。首先是增长逻辑从“量增”向“质增”转变，目前白酒行业仍处于去库存调整阶段，整体呈现“优质产能稀缺、整体产能过剩”的格局。在此背景下，酒企通过深耕产品品质、创新消费场景、挖掘文化内涵，推动产业增长从“量的积累”迈向“质的跃升”，既是应对市场变化的必然选择，也是行业实现高质量发展的关键转折。

其次是行业重心从酒厂向消费者转移。酒企加快构建以消费者为核心的营销模式，通过举办各类互动活动，让消费者深入感受酿造工艺与品牌文化内涵，进而增强品牌认同感与忠诚度，实现从渠道驱动到消费者驱动的营销转型。

此外，产业链利润需向下游共享。数据显示，白酒经销商的平均毛利已从2019年的20%-23%降至2024年的15%-17%，平均净利润也从8%降至3%-5%，“上游、中游、下游需协调共生长。”他说。

针对这些趋势与行业现状，李迅雷提出，酒类企业应积极布局出海，一方面扩大产品出口规模，另一方面可通过并购重组的方式收购海外酒类企业，拓展全球市场空间。同时，需主动出击开发新产品、新品种，以更贴近市场、更契合年轻人需求的口味与高性价比，拉动白酒销量回升。此外，还要精准对接年轻消费群体，通过降低酒精度、适配年轻人口味偏好等方式，培育新的消费增长点。

在赤水河论坛搭建的交流平台上，这样的跨界对话正不断推动中国白酒产业在传承中创新、在开放中发展，向着构建百花齐放、共享共赢的全球酒业新生态稳步迈进。