饮品店的手套为什么是黑色的？

黑色的手套，当然不只是为了好看。

你发现了吗？

越来越多饮品店店员戴的手套，都是黑色的。

在讨论这个问题前，我们要先回顾一段关于奶茶店“戴手套VS不戴手套”的历史性争论。

话说从前，奶茶店员戴手套主要出现在冬季器具清洗，目的是为了防冻护手。做产品、备料的清洁卫生，全靠制度严明的“勤洗手”。

不是手套“不香”，但那时的手套有几个bug。

价格便宜的一次性手套，就是平时我们吃鸭脖、小龙虾的那种，既容易滑、又容易被刺破，关键还不防水。便宜是便宜，但不实用。

有人说了，那就用白色的乳胶手套，既防滑还不容易破。但需要考虑一个历史性原因，彼时的茶饮店，一个员工要在特定时间段负责备料、制作、收银、出杯等多项任务，按照换一个岗位就需清洁一次手部的要求，带着手套点完单再去打料做饮品，似乎还不如“勤洗手”更有效。

所以，在很长一段时间内，“勤洗手”成了最佳方案。

当时间像野驴一样，跑起来不停歇时，茶饮店也发生了万种变化。一家做红糖珍珠奶茶的连锁老板回忆说，开第一家店时他们家生意好到要换“上班打卡机”，原因是店里用鲜牛奶，每天店员要开无数个瓶子，一来二去，指纹给磨得不清晰了。

你说，如果一开始就戴上手套，这样的机率是不是会减少？

变化还不只是牛奶的应用。当水果茶、黑糖珍珠、泡茶成为常态时，一个店员一整天只负责一个岗位也就成了常事儿。比如处理水果、炒珍珠，在时刻都会与水或水蒸气打交道时，一双能“避水火”的手套，也就成了宝贝疙瘩。

既然戴手套有了必要性，那选什么手套呢？

在我未细想这个问题时，将行业里用的手套都统称为“塑料”手套。但哪里这么笼统？

透明的手套材质是塑料，那种乳白色或蓝色的材质其实是乳胶，而现在越来越多出现于茶饮店的“黑手手套”的材质则为丁腈[jīng]。

相较于乳胶手套，二者都具有耐油、耐磨、气密性（防水）的特点。但丁腈材质还多了一个耐热的特点，这对于长期接触水蒸气的手是个“福音”。

丁腈手套的颜色一般为蓝色、黑色、白色，当然也可以做成其他颜色。为什么茶饮店常用的是黑色呢？

蓝色一般用于食品和医护行业。白色虽然更具清洁、可靠感，但不耐脏，而黑色则有优势。

另外，黑色的丁腈手套早已于现调饮品业用于高级餐厅的后厨，并被不少时尚人士所认可。现调饮品行业不仅是食品业、零售业也是时尚业，黑色的手套也更易与其工服搭配。

耐脏、耐磨、贴合皮肤、美观，或许就是黑手手套开始普及于现调饮品行业的原因。当然，也有不少咖啡、饮品连锁会选用蓝色丁腈手套，除去食品加工业的标识色外，也与其服装配色、品牌辨识度有关。

总之，一副一次性手套，不仅反应的是食品安全，更有一个行业发展的缩影，包含了以人为本的思考。

保护店员双手，从戴手套开始。