北京
来源：新闻晨报
上海的面包版图上，即将再减少一块熟悉的招牌。
“静安面包房今天全部关门！”10月26日，这则消息在网上迅速传开，许多老上海人的第一反应是震惊。“八十年代就开始排队买的面包”“小时候最喜欢吃它家的法棍……”上海人的集体记忆被唤醒了。
和其他已然退场的老牌面包店相比，静安面包房似乎有种独特的地位，这不仅因为它听上去很不“企业”的店名，还因为这是上海第一家中外合资经营的法式面包房，距今已有40年历史。
静安面包房真的要关了吗？记者26日晚向数家门店及其官方热线求证，得知静安面包房确实即将落幕，但仍有三家门店将延长营业，想要和静安面包房告别的市民游客也请抓紧最后的机会。
所有门店26日晚关闭
这三家除外！
10月26日，静安面包房要全部关门的消息在网上迅速传开，有消费者贴出相关门店即将停业的告示，也有市民展示仍然可买到的招牌面包。还有消息称，静安面包房客服回应直营店仍正常营业，公司经营没有问题。
网友称“静安面包房今天全部关门”。
26日晚间，记者展开多方求证。首先，挑点评网站上显示尚在正常营业的数家店铺，致电咨询，其中部分果然已进入闭店状态，只是页面营业状态尚来不及更新。
比如，静安面包房双阳路店直接无法接通；长阳店店员表示目前店中已无商品可售，且当晚就将关门停业；万航渡路店则表示暂时还不会关门，而其他已关门店铺的剩余商品会向该店集中。店员表示：“如果要买请尽快到店。”
随后，记者致电静安面包房热线电话得知，截至10月26日晚，本市静安面包房门店除三家之外都确定闭店。
而大木桥路店、万航渡路店、石泉路店三家门店或会延长营业一段时间，具体可致电门店咨询。“不清楚会开多久，但明天肯定都开的。”该工作人员表示。
而除了这三家门店外，消费者持有的剩余卡券，还有其他的使用方法。静安面包房在10月25日深夜通过官方微信发布：即日起，消费者所持有的有效卡券，除了可在静安面包房在营门店兑换外，还可在红房子西饼坊、老大昌部分门店兑换。
四十年麦香渐飘散
老牌面包店接连退场
1985年9月，静安面包房在华山路静安宾馆旁开门营业，那时的王牌产品是法棍，一根卖5角2分，再加2两粮票。
在静安面包房的官方微博置顶短片中，记录着上世纪末上海人排队购买面包的盛况：“当年静安面包房的法式面包风靡沪上，沿街排长队买面包的人群成了华山路上的一道风景。”
许多老上海人还记得，吃罗宋汤，就一定要配静安面包房的法棍面包。这种外皮金黄酥脆、内里甜香软嫩的法式长棍，成为了几代上海人的味觉记忆。
除了法棍，静安面包房的白脱别司忌也很受欢迎。这种涂上黄油和糖，烘烤得干硬脆香的面包片，口感介于面包和饼干之间，看起来平平无奇，咬一口却酥脆香甜。
然而时光荏苒，上海烘焙市场早已是另一番面貌。当年轻人们为几十元一块的网红面包大排长队，老牌面包店陆续黯然退场。
更早之前，2023年，被誉为“烘焙第一股”的克莉丝汀陷入破产清算危机，门店全部歇业。
2020年8月，上海人吃了20多年的“马哥孛罗”也关闭了新华路上的最后一家门店。
静安面包房的退场也早有征兆。早在数年前，已有网友批评静安面包店产品失去核心竞争力，在口味和性价比上均无优势。
今年9月，有网友感叹虹口足球场地铁站里开了十几年的静安面包店突然闭店……
老牌烘焙的退场，不只是一个品牌的经营调整，更是数代老上海人记忆的集体共振，是“向童年味道的一次告别”。
好在，并非所有门店同时消失。三家延长营业的门店，给了市民游客最后品尝和告别的机会。
来源 | 新闻晨报 记者 徐妍斐
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