天冷就适合炖上这一锅，软烂入味、酸甜浓郁，好吃到汤汁都不剩！

孩子要上学，一日三餐都要煮。早上要煮，中午要煮，晚上也要煮，天天煮，确实有点烦心。且天冷了，做的饭菜很快就会凉了，所以热乎乎的炖菜更适合。

每天都烦着，不知道给孩子做什么，今天分享这一道美食是我家孩子特别喜欢的，有肉有菜，用这些汤汁拌着饭，一口接着一口，很快一碗就吃完了，而这样煮出来的肉也是软烂入味，每一口都让人温暖和满足，关键是大人小孩都喜欢。

今天选用的就是牛腩跟西红柿，里面还加了土豆牛腩，高营养低热量，可以为身体补充蛋白质，增强体质，孩子爱吃也长个。里面的西红柿，维生素丰富，口感酸甜。加了一些土豆，土豆丝煮汤汁绵软鲜香，配饭很好吃。

做这一道美食其实很简单，把食材洗洗，锅中煮一煮，炖一炖，炖熟后就可以吃了。

食材；

牛腩，西红柿，土豆，食盐，酱油，蚝油，香葱，大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，料酒

具体做法；

1，我们将备好的牛腩放到清水中冲一冲，洗洗干净洗净，切大块。切大块，因为在炖煮的时候它会缩小。切块之后我们放到一旁。

2.接着把生姜，大葱处理干净，切片切段。锅中放入水，把牛腩也放进去，放入生姜，大葱，放着煮一煮，煮个三分钟左右。

3.焯水可以去腥，壶里面的水煮开，可以看到里面有很多的服务，我们用勺子撇出服务，再放着煮个两三分钟。

4.把这个牛腩焯水后我们就捞出来。然后放到凉水中给它冲一冲，洗洗干净，冲洗干净，可以放在一旁。

5.准备一个西红柿，西红柿的外皮，建议去掉，然后切块，而土豆切大块，切好放在一旁。接下来我们开始煮。

6.焖锅中放点油，放上一些冰糖，把冰糖炒出糖色之后，就将备好的牛腩肉放进去，把牛腩放入里面炒一炒，炒上色。

7.炒牛腩肉的过程要有耐心，不要太着急。炒的过程中还可以将多余的油脂煸一下，这样子煸一煸炒一炒牛腩肉会更香。

8.炒香之后我们就加入桂皮，香叶，生姜，还加点料酒，老抽，食盐，酱油，蚝油，再给它拌炒一下，炒出食材的香味。

9.锅里面的食材炒香就可以将切好的西红柿块放入里面了，西红柿下锅也是稍微拌动一下，把它们炒出一下，炒香。

10.炒香拌好，我们就倒入水水，跟食材差不多持平，然后盖上盖子放锅中，小火慢炖个一小时。要慢慢的煮，这样子才能把牛腩给它焖烂。

11.煮了一个小时后，这一些牛腩也差不多煮烂了，我们就把备好的土豆放进去，再盖上盖子煮20分钟。

12.土豆建议后面放，因为如果说放太早煮出来，土豆会被煮得很烂，跟牛腩粘成一整锅了，不成形煮。把土豆放锅中煮个20分钟后看一下，这一个土豆已经软烂绵糯，里面的汁水如果还是特别多，我们就可以大火收汁一下，收汁好后就可以出锅。

13.出锅之前撒上一些葱花点缀，这样一份美味，营养又下饭的牛肉西红柿煲就完成。这样做出来有肉有菜，拌着饭很香。且一整锅炖，热乎乎的，很适合冬天食用。

天冷了，不知道吃什么，那这一个牛腩煲可以给家人安排起来，简单好做，营养美味又下饭，可以为我们身体增加能量，身体有能量可以对抗寒冷的冬季。