超市大米为什么不生虫，秘密在这里（不是防腐剂）！

这点世界，总有那么几点问题让人想不通。

怎么了？

比如，是先有鸡还是先有蛋？再比如，眼镜发明之前，眼镜蛇叫什么？还比如，冰箱是柜型为什么叫冰箱？冰柜是箱型为什么叫冰柜？

确实让人想不通

最近，又有一个问题让大家想不通

好奇

为什么同样的大米，放家里久了就爱长虫，放超市却很久都不生虫？

就在广大网友们围绕这个问题进行激烈讨论的时候，有那么几个“大聪明”，轻易就下了结论：超市售卖的大米都给了很多防腐剂！

嗯......必须说点啥了，不然这个结论就可能成为“定论”。

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必须为超市的大米

说两句公道话！

其实，超市售卖的大米不生虫跟防腐剂无关，而是现形国家标准+现代加工技术+科学储存方式的联合作用。

首先

根据我国自2014年起实施的 gb2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，已明确禁止在大米中添加淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠（防腐剂）和壳聚糖三类物质。

这也就是说，大米中不允许使用添加剂和防腐剂，否则就会受到法律惩罚。

第二

超市的大米防虫防霉主要依靠技术层面的物理防控。

糙米入库时会经过干燥、杀菌等预处理，从源头减少微生物和虫卵残留；然后，在糙米变成大米的精加工过程中，一般会采用充氮或者真空包装的方式，隔绝氧气抑制微生物和虫害。

另外，超市的仓库一般采用了低温和干燥管理，这也可以进一步抑制微生物和虫害。

最后，超市的工作人员还会定期检查散装大米的状态，如果发现生虫就会及时下架处理。

所以，并不是超市的大米完全不生虫，而是生虫的大米被及时处理掉了。

怎么样？你们承不承认误会了超市的大米们？

人家明明是科学储存，却被你们说成是添加防腐剂，要不是及时辟谣，人家多冤啊！

其实

超市大米的防虫防霉方法

有一部分是很值得咱们学习的

大家存放大米时，也可以学习超市，尽可能给大米提供一个干燥、阴凉、通风的储存环境，并使用干净消过毒的容器储存。

另外，咱们也要定期查看大米的状态，发现大米生虫就要及时处理，杀虫后挑选食用，但如果大米出现了霉变、变色、变味等情况，就要赶紧扔掉，不可以再吃了哦。

来源：武汉市场监管

上观号作者：上海市场监管