广元外国语学校召开食品安全专题培训会

坚守食品安全生命线 夯实规范操作基本功丨广元外国语学校召开食品安全专题培训会

为切实保障在校师生饮食安全，压紧压实学校食堂食品安全管理责任，构建“监管部门+学校”协同共治格局，10月22日，广元外国语学校召开食品安全专题培训会，学校党委书记官英、副校长冯成云、利州区市场监督管理局雪峰所所长卢吕强出席会议，全体食堂员工参加培训。

学校党委书记官英从“立德树人”的根本使命与“校园安全”的政治高度，深刻阐明了食品安全工作的极端重要性。她强调，校园食品安全是学校一切工作的生命线，是必须坚守的底线、红线和高压线，直接关系到广大师生的身心健康与校园的和谐稳定。她要求，必须时刻绷紧安全之弦，以“时时放心不下”的责任感，将食品安全各项要求抓严、抓细、抓实。

利州区市场监督管理局雪峰所所长卢吕强结合近期监管重点与典型案例，系统地阐述了校园食品安全的重要性。他强调，校园餐饮直接关系师生健康，食堂每位员工都是筑牢食品安全防线的“第一责任人”，必须坚决杜绝麻痹思想，严格对标《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求。他指出，食堂运营必须严守“四大关键环节”：一是源头管控关，严格落实食材索证索票与台账登记，确保每批次食材来源可溯；二是过程规范关，严格执行生熟分离、色标管理、烧熟煮透等操作，杜绝交叉污染；三是人员管理关，常态化抓好健康晨检、持证上岗与卫生培训，严禁带病上岗；四是应急处置关，明晰安全事件报告流程与处置规范，确保早发现、早处置。针对当前部分校园食堂可能存在的食材验收不严、加工流程失范、餐具消毒虚设等问题，他以“身边事”警示“身边人”，强调必须将“安全第一”原则贯穿于食材采购、储存、加工、留样每一个环节。

与会食堂员工一致认为，此次培训内容详实、重点突出，既有政策高度与实操价值，有效强化了全员责任意识与规范操作能力。下一步，利州区市场监督管理局雪峰所与该校将持续深化协作，以“责任落实、规范执行与常态监督”为核心抓手，全面提升校园食品安全管理效能，共同筑牢师生“舌尖上的安全”防线。

来源：广元外国语学校

撰文/郑容 初审/刘鑫 编辑/吴建序 复核/余飞