科普｜小儿药膳：厨房里的“药箱”，让孩子吃出好体质

“医生，我家孩子三天两头感冒，体质差可怎么办？”“一到冬天就着凉，一会儿感冒一会儿腹泻，愁死了！”“孩子长得小，要不要吃点燕窝、海参补一补？”在门诊中，我们经常听到家长们这样的焦虑。如今国家中医药管理局已将食养药膳纳入各类指南，组织制定的400余个中医诊疗方案均包含饮食调护内容，并在全国推广使用。今天，我就和各位家长聊聊“小儿药膳”这个话题，教大家如何通过厨房里的食材，让孩子“吃”出好体质。

一、孩子为什么容易生病？中医怎么看？

在讲药膳之前，我们先了解一下小儿的生理特点。中医认为，小儿“脏腑娇嫩，形气未充”，也就是说，孩子的五脏六腑还没有发育完全，功能相对薄弱。特别是“肺常不足”和“脾常不足”这两个特点，与孩子的生病息息相关。

所谓“肺常不足”，是指孩子的呼吸系统功能相对薄弱，外邪（如病毒、细菌、风寒等）容易从口鼻、皮毛入侵，首先犯肺，从而引发感冒、咳嗽、发热等呼吸道疾病。所谓“脾常不足”，是指孩子的消化系统还没有发育成熟，脾胃功能较弱，容易出现食欲不振、消化不良、积食等问题。

正因如此，调理孩子的脾胃、增强肺卫之气，就成了预防疾病、增强体质的根本之法。而药膳，正是实现这一目标的安全、有效，孩子容易接受的方式。

二、什么是小儿药膳？

药膳是在中医学理论指导下，将不同药物与食物进行合理组方配伍，采用传统和现代科学技术进行加工制作，具有独特的色、香、味、形、效且有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。简单来说，就是把一些药食同源的食材，结合食物的营养价值，做成孩子爱吃的饭菜、粥汤、茶饮。

三、常见证型的药膳方

下面，我根据孩子常见的几种体质类型和症状，推荐一些简单实用、孩子爱吃的药膳方。

（一）脾虚型——食欲差、不长个、爱生病

特点：孩子不爱吃饭，吃饭磨磨蹭蹭，面色萎黄，身体瘦弱，大便稀溏或干结不调，抵抗力差，容易生病。

1. 山药小米粥（适合2岁以上）

· 食材：山药50克、小米50克、红枣2~3颗（去核）

· 做法：山药去皮切小块，小米淘洗干净，红枣去核。所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30~40分钟，至粥软烂即可。

· 功效：山药补脾养胃，小米温中和胃，红枣补中益气。这款粥能健脾养胃，改善消化不良，增强孩子的脾胃功能。

· 食用频率：每周3~4次，作为早餐或晚餐主食。

2. 山药莲子粥（适合3岁以上）

· 食材：山药30克、莲子15克、粳米50克

· 做法：莲子提前浸泡2小时（去芯），山药去皮切小块，与粳米一同放入锅中，加适量清水，小火慢炖至软烂。

· 功效：山药补脾养胃，莲子健脾安神。特别适合食欲不振、大便溏软、睡眠不安的孩子。

· 食用频率：每周2~3次。

（二）积食型——口臭、腹胀、舌苔厚腻

特点：孩子肚子胀、口臭、大便干结或酸臭、夜间睡眠不安、手心发热、舌苔厚腻。

1. 山楂麦芽水（适合2岁以上）

· 食材：山楂10克、麦芽10克、冰糖适量

· 做法：山楂去核，麦芽洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮15~20分钟，加入冰糖调味，放温后饮用。

· 功效：山楂消食化积，尤其善消肉食积滞；麦芽行气消食、健脾开胃。能帮助消化，缓解腹胀、腹痛等症状。

· 食用频率：积食期间每天1次，连用3~5天，积食消退后停用。

2. 健脾消积方（代茶饮，适合3岁以上）

· 食材：山药6克、茯苓6克、陈皮4克、炒麦芽6克、莱菔子6克

· 做法：所有食材放入杯中，用开水冲泡后放温代茶饮；或者用300毫升水浸泡20~30分钟，熬煮至50毫升左右，一天分两次饮用。

· 功效：山药补脾益气，茯苓健脾祛湿，陈皮理气健脾燥湿，炒麦芽消食化滞，莱菔子健胃消食、理气止痛。全方既能健脾运脾，也能开胃消积。

· 食用频率：每周饮用2~4次即可。

（三）肺虚易感型——反复感冒、咳嗽、鼻炎

特点：孩子三天两头感冒，每次换季必中招，稍微吹风就流鼻涕，或者有过敏性鼻炎、反复咳嗽。

1. 玉屏风粥（适合3岁以上）

· 食材：防风6克、炙黄芪10克、炒白术6克、大米50克

· 做法：先将炙黄芪、防风、炒白术三味药材加水煎煮，取药汁去渣，用药汁与大米一起煮粥。

· 功效：玉屏风散是中医扶正固表的经典方剂，炙黄芪补气固表，炒白术健脾益气，防风祛风解表。做成粥后更适合小儿食用，可起到益气固表、预防感冒的作用。

· 食用频率：每周2~3次，连续食用1~2个月，尤其适合季节交替时食用。

2. 黄芪红枣粥（适合3岁以上）

· 食材：炙黄芪12克、红枣15枚、粳米60克

· 做法：先加水煮炙黄芪约半小时，取汁加入红枣及粳米煮粥，早晚各服一次。

· 功效：黄芪补气，提高免疫力；红枣养血安神。适用于反复感冒、盗汗的小儿。

· 食用频率：每周2~3次，连续食用1~2个月

（四）咳嗽调理型

1. 雪梨百合羹（适合干咳无痰，2岁以上）

· 食材：雪梨1个、干百合10克、冰糖少许（1岁以上可加蜂蜜）

· 做法：雪梨去皮切块，百合提前泡发，加水炖煮30分钟，至梨肉软烂。

· 功效：润肺止咳，适合秋季干燥引起的干咳无痰。

· 食用频率：咳嗽期间：每日1次，连用3～5天。秋季干燥预防：每周2～3次。

2. 生姜红糖水（适合风寒咳嗽，2岁以上）

· 食材：生姜3片、红糖适量

· 做法：生姜洗净切片，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮5～10分钟，加入红糖搅拌至完全溶化，趁温热饮用。

· 功效：辛温解表、散寒止咳。适合咳嗽伴怕冷、痰白清稀、鼻流清涕时饮用。

· 食用频率：风寒咳嗽初期：每日2次（早晚各1次），连用2～3天，症状缓解即停。不宜长期或过量饮用（易上火）。

四、药膳使用的注意事项

1. 辨证施膳：药膳不能盲目跟风，一定要根据孩子的具体情况来选用。如果不确定孩子属于什么证型，建议先咨询中医师。

2. 注意事项：

· 孩子生病期间不建议吃补药（如黄芪、太子参等），否则“补能敛邪”，可能让疾病恢复得更慢。

· 少吃寒凉食物，如西瓜、冷饮，以免伤脾胃。

· 避免辛辣刺激，如辣椒、烧烤，易加重燥热。

· 控制甜腻零食，过多糖分影响消化，降低免疫力。

3. 若孩子感冒症状严重或持续不缓解，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，不可单纯依赖食疗和药膳延误病情。

六、结语

药膳是中医“治未病”理念的宝贵体现，在儿童体质增强、疾病预防与康复中发挥着独特作用。科学合理的药膳调理，能为孩子的健康成长增添一份自然守护。需要提醒的是，药膳不能替代药物治疗，孩子生病时应及时就医。愿本文能帮助家长用好厨房里的食材，为孩子筑起一道健康的防线。

作者：上海中医药大学附属第七人民医院 药学部 顾佩娟