浙江绍兴6种特色小吃，本地人喜欢，外地人更爱吃，让你回味无穷

你知道不？浙江中北部的绍兴，是个超有韵味的江南水乡！不光出了鲁迅、蔡元培这样的文化名人，还有好多超好吃的特色小吃。今天我就不跟你讲大道理了，咱一起逛逛绍兴，尝尝那 6 种吃了就忘不了的小吃，保证让你吃了还想再来！

1. 绍兴臭豆腐：

绍兴臭豆腐不是普通的炸豆腐，是火到外地游客专门找的 “招牌小吃”。做这豆腐得用老方法发酵够时间，豆腐块吸足发酵的香味，再放进热油里炸到外皮金黄发脆，捞出来淋上店家自制的辣椒酱，再滴几滴醋，光看着就够馋人。

老街上的小摊前总排着队，刚炸好的臭豆腐冒着热气，咬一口先是脆劲，接着是里面软乎乎的豆腐，臭香混着辣椒的鲜，一点不冲喉。连平时怕 “臭” 的人，到这都忍不住尝一块，吃完还想再要一串 —— 这就是绍兴臭豆腐的魔力，越吃越上瘾，嘴里满是独特的香。

2. 黄酒棒冰：

黄酒棒冰是绍兴人的 “创新巧思”，把本地黄酒和牛奶、糖混在一起冻成棒冰，既没丢黄酒的醇味，又多了冰凉的爽劲，夏天吃着特别解腻。它不像白酒那么冲，咬一口先是冰凉的甜，后尾才透出淡淡的黄酒香，连不爱喝酒的人都能接受。

3. 茴香豆：

茴香豆是绍兴人生活里的 “老伙计”，老辈人喝黄酒、聊家常时，手里总捏着几颗；年轻人喝茶、办公时，也爱抓一把当零食。

它不咸不齁，嚼着慢慢能尝出蚕豆本身的鲜，茴香的香裹在豆子上，越嚼越有味道。要是去绍兴的老茶馆，点一壶茶再要一盘茴香豆，坐着看窗外的乌篷船划过，这才是绍兴的慢生活。

4. 奶油小攀：

奶油小攀看着像迷你蛋挞，却比蛋挞多了股绍兴的细腻 —— 外层是烤得酥脆的面皮，咬着带点脆劲；里面灌满香甜的奶油，不是那种腻人的甜，是淡淡的奶香，吃着软乎乎的，一点不齁。

老街上的小铺子现做现卖，刚出炉的奶油小攀还冒着热气，拿一个在手里，小心咬一口，奶油会慢慢流出来，得赶紧用嘴接着。奶香味混着面皮的脆，吃着特别满足。

5. 嵊州小笼包：

嵊州小笼包是绍兴周边的名吃，却在绍兴火得不行，不管是早餐摊还是老馆子，都能看见它的影子。

刚蒸好的小笼包，透着热气特别香，拿筷子夹的时候得轻，不然皮容易破。咬一口先别着急嚼，得把里面的汤汁吸了 —— 鲜得能鲜到舌尖，一点不腥；再吃皮和馅，皮软却有劲，肉馅紧实不松散，不知不觉就能吃一笼。不少游客早餐就盯着这小笼包，说 “没吃够，想打包带回去”。

6. 绍兴年糕：

绍兴年糕是用本地糯米做的，得先把糯米泡够天数，磨成浆再蒸透，最后压成块，做出来的年糕糯却不粘牙，还带着股纯粹的米香，比别的地方的年糕更有弹性。