
在传统百货寻求破局的当下,杭州解百以“餐饮赋能”为抓手,通过大幅提升餐饮板块占比、引入多元风味矩阵,从“购物目的地”转型为“吃购玩一体化消费空间”。涵盖各地特色与江南文脉的餐饮品牌扎堆入驻,既为湖滨商圈多元美食需求做补充,更以国潮化场景、高性价比体验吸引年轻客群,打破大众对“老百货”的刻板认知。10月24-26日解百周年庆还推出“50团100餐饮券”活动,这场美食驱动的商业焕新将迎来又一消费高峰。
01
各地风味集结:覆盖多场景饮食需求,打造年轻社交磁场
解百的餐饮布局锚定“多元包容”的关键词,从川味烟火到云南鲜醇,从自助盛宴到融合烤肉,覆盖不同客群的饮食偏好与社交需求。连续两年蝉联大众点评必吃榜的阿英川菜馆,以用料新鲜、价格亲民的优势成为杭城川味标杆。水煮鱼、蛋黄南瓜等招牌菜桌桌必点,开业至今持续爆满甚至常常排队,用匠心续写川味传奇。
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阿英川菜馆(A座MF)
海底捞旗下的焰请烤肉铺子则创新融合“海底捞式服务+高品质烤肉”,严选谷饲原切牛肉现场切割,还推出免费编发、互动表演等增值服务,“日餐夜酒”模式延长夜间消费时长,工业风场景搭配精致摆盘,成为年轻人拍照打卡、好友欢聚的热门选择。
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焰请烤肉铺子(B座1F)
针对聚会需求,全国知名连锁品牌亚顶鲜海鲜烤肉自助以“100+元畅享200+菜品”的高性价比在湖滨商圈脱颖而出。“火锅+烤肉”的双模式满足不同口味,鲜活鲍鱼、三文鱼刺身等无限供应,开业后迅速成为朋友小聚、家庭聚餐的优选。
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亚顶鲜海鲜烤肉自助(A座5F)
来自云南的鱼鲜石缘则主打生态健康饮食,用4000公里外澜沧江的有机活鱼搭配蒸汽石锅工艺,无烟无油保留食材本味,凭借天然鲜醇吸引食客络绎不绝。
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鱼鲜石缘(A座5F)
滋味堂烤肉则将东北烤肉的豪迈与韩式烤肉的细腻巧妙融合,传统炭火烤制精选排酸肉,肉质柔嫩多汁,打造独特双重风味体验。
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滋味堂烤肉(A座MF)
02
江南文脉赋能:国潮美学+本土风味,激活文化消费潜力
除了多元外地风味,解百更深耕江南饮食文化,打造兼具国潮属性与场景体验的本土美食空间,实现“味觉+文化”双重赋能。上阳台·西湖文化餐厅以李白《上阳台帖》为灵感,菜品透出江南婉约精致的气息,餐厅环境与西湖景观相得益彰,楼顶包厢可俯瞰西湖全景,典雅大气的氛围成为杭州人宴请宾客的首选。
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上阳台·西湖文化餐厅(B座7F)
侠隐居公馆则以“闹市寻幽,食隐悟道”为理念,200㎡“空中莫奈花园” 融合西湖景观与微缩园林,新中式主题包厢以名茶命名,搭配青瓷食器、缂丝菜单等宋韵细节,将饮食升华为东方生活美学体验,成为商务宴请与亲友小聚的理想之地。
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侠隐居公馆(B座6F)
而作为绍兴饮食文化的传承者,胖爹绍兴馆子凭借“亲民价格+地道风味”圈粉无数。风味浓郁的梅干菜、现做现卖的绍三鲜,每道菜品均遵循传统工艺,拒绝预制菜,让食客吃得放心,人均50元的消费门槛,让千年绍兴风味走进更多群体,传播江南味道与故事。
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胖爹绍兴馆子(A座MF)
03
周年庆加码:50团100餐饮券,助推消费热潮再升级
这场多元餐饮引领的百货转型,将在10月24-26日的解百周年庆迎来新的爆发点。此次活动覆盖全场多家热门餐饮,有望进一步激活潜在客群,掀起到店热潮。这一营销动作不仅是对餐饮板块热度的承接,更通过“美食引流+购物转化”的消费闭环,进一步凸显“吃购玩一体化”,巩固“国潮新解百”的定位。
从单纯聚焦商品销售到构建“多元餐饮+潮流消费+场景体验”的复合业态,解百以餐饮为流量入口,用国潮化场景、多元化风味、高性价比福利链接年轻客群,唤醒百年商场的活力,也为传统百货行业提供“以美食破局、向体验转型” 的实践范本。随着周年庆活动落地,杭州解百将继续书写老百货焕新的新篇章。
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来源|解百集团
责编|鲍圣慧
审发|柳竹慧
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