北京
中国青年报客户端讯（晏志勋 中青报·中青网见习记者 贾子凡 记者 杨洁）近日，北京油鸡科普文化体验活动在北京市海淀区曙光街道举行。被誉为“宫廷黄鸡”的北京油鸡从养殖基地“走”入社区。
活动现场，北京市农林科学院畜牧兽医研究所工作人员通过图文展板、专家讲解和实物展示，向居民介绍北京油鸡这一珍贵的地方鸡种。其特有的“凤头、毛腿、胡须”外貌特征，以及悠久的养殖历史和文化底蕴，引起在场居民的浓厚兴趣。
北京市农林科学院畜牧兽医研究所助理研究员张小月介绍，北京油鸡老母鸡非常适合熬汤，肉质滑嫩，鸡汤浓郁而不腻，熬制过程中只需加入盐和少许姜片，尽显食材本真美味。
居民品尝北京油鸡鸡汤和“年轮蛋”。主办方供图
北京油鸡产的“年轮蛋”也成为现场的焦点。这种鸡蛋因其蛋清浓稠、蛋黄比例高、口感醇厚和蛋黄外观奇特而闻名。
北京市农林科学院畜牧兽医研究所研究员初芹告诉记者，通过给蛋鸡轮番饲喂补充了天然虾青素和天然叶黄素的饲粮，生产出的“年轮蛋”蛋黄像树木年轮一样“一圈一圈的”，“这是看得见的营养”。
北京市农林科学院畜牧兽医研究所高级兽医师晏志勋说，北京油鸡“做客”社区，通过直观、生动的形式，让居民近距离了解本地优质农产品。活动将科普知识与生活体验相结合，不仅让居民学到了知识，更品尝到美食，感受到传统饮食文化的魅力。
来源：中国青年报客户端
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