这些被低估的常见菜，其实个个都是“刮油高手”！

三高、肥胖成为困扰越来越多人的问题，有些人甚至极端地认为所有的食物都是导致三高的元凶，其实并不是这样的，自然界很多食物是具有刮油功效的，能帮助我们清除体内多余的油脂。

看看刮油食物都有哪些↓↓

·豆芽

豆芽是不少人餐桌上的“常客”，近日却出现在浙江大学发表在《农业与食品化学杂志》的一项研究里。研究发现，豆芽对于阻断脂肪囤积、打造“易瘦体质”或有一定帮助。

研究截图

这都归功于豆芽中一种叫“大豆芽肽”的成分，它就像藏在豆芽里的“代谢开关”，天然具有潜在抗肥胖作用。不仅能加速脂肪分解、有效阻断脂肪囤积，还能调节肠道菌群，从内而外打造“易瘦体质”。

·苦瓜

苦瓜的独特风味确实让一些人不是很习惯，但它在营养和健康方面的表现却相当出色。

首先，苦瓜是膳食纤维的良好来源。每100克苦瓜含膳食纤维2.8克，约为白菜的3倍。充足的膳食纤维不仅能增强饱腹感、帮助控制食量，也有助于维持肠道通畅。

其次，苦瓜本身热量极低。据《中国食物成分表》数据，每100克苦瓜热量仅为22千卡，低于不少常见蔬果。对于有体重管理需求的人来说，它是一种可以安心食用的低负担蔬菜。

·冬瓜

冬瓜含水量极高，可达96%以上，而热量却很低——每100克仅含约10千卡，就连黄瓜都自愧不如。吃冬瓜更容易产生饱腹感，却不会带来热量负担。

同时，冬瓜中含有一种叫作丙醇二酸的成分，这种物质能抑制体内糖类物质转化成脂肪，从而防止体内脂肪沉积和堆积，堪称天然的“热量拦截网”。

·海带

海带的健康价值主要来自所含的“褐藻胶”，一种优质水溶性膳食纤维。2019年《植物学研究》上的一项综述研究指出，褐藻胶在消化系统中会形成胶状物质，能够包裹部分胆固醇，使其不被吸收并顺利排出体外。这种天然成分在帮助降血脂的同时，还能避免某些降脂药物的副作用。

此外，海带本身热量很低，饱腹感强。非常适合体重管理期间食用。凉拌、煮汤或炖肉都是不错的选择。

·木耳

2023年，《高级研究杂志》上发表的一项研究发现，黑木耳多糖可以通过调节肠道脂质运输来抑制饮食导致的肥胖，并且对代谢类的疾病有一定抑制作用。

研究截图

此外，木耳中的植物胶原还能吸附杂质、清胃涤肠，从而帮助润肠通便，预防或缓解便秘。

·芹菜

很多人吃芹菜总感觉“嚼不烂”，其实这正是因为其富含膳食纤维。富含膳食纤维的食物能够显著增强饱腹感，从而减少后续进食的热量摄入。作为公认的高纤维蔬菜，西芹每100克中含总膳食纤维4.8克，其中可溶性膳食纤维高达2.7克，不仅有助于控制体重，也对稳定血糖有益。

此外，不少人在吃芹菜时往往会丢弃芹菜叶，其实芹菜叶的营养价值普遍高于叶柄，丢弃实在可惜。不妨尝试可以用芹菜叶做凉拌菜、饺子馅、蔬菜饼等。

·燕麦

具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

·玉米

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

·葱蒜

洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。

·山药

其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。

·地瓜

有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。

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