夜读 | 李丹崖：菊花黄时来饮酒

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篱边，菊瓣纷披，正重阳。

遂念及900余年前的一个重阳节：秋山，此刻浓绿依旧，阳光大好，他呼朋唤友，童子提风炉，背酒坛，炭火也准备得足足的，一帮人有说有笑。山中，鸟雀啁啾，山泉哗然。路遇一丛菊花，他们各自采了一枝插于发间。至林间松下，背倚巨石，就地盘坐，生火煮茶，饮酒赋诗，快意十足。饮到兴头上，他把自己发间插着的那朵菊花取下来，菊瓣置于酒水中，放入壶中煮沸来饮，竟别有一番风味。

没错，这就是重阳日苏轼于山中携友载酒、快哉酩酊的场景。后来，苏轼把这一难忘的时光写成了一首词《定风波·重阳》：“与客携壶上翠微，江涵秋影雁初飞，尘世难逢开口笑，年少，菊花须插满头归。酩酊但酬佳节了，云峤，登临不用怨斜晖。古往今来谁不老，多少，牛山何必更沾衣。”

苏轼对饮菊花酒颇有心得，除了拆瓣来饮，他还在《酒经》中记载了另一个菊花酒配方：“十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，择净，入醅内搅匀，次早榨，则味香清冽。”

如果说苏轼是宋代的生活家，我所认识的佳朋兄就是现代版的生活创享家。佳朋兄仿照何尊的样子，用紫铜材质，做了一款酿酒器。何尊和气精美，同比例复原后，上置一凹槽式样的盖，盖中放凉水，“何尊”酿酒器内部放发酵好的酒醅，酒醅中间置一漏斗式的瓶子，“何尊”酿酒器下方嵌入一只隐藏式电陶炉，电陶炉加热后，蒸馏挥发，美酒遇见上盖的冷水后，凝结成液体，落入漏斗式的瓶子里，一罐酒醅刚好酿一斤酒。

重阳这日，接到佳朋兄电话，邀我到他的工作室一叙。他的工作室临着吾乡母亲河涡河而设，里面多拳石盆景，院前，两棵石榴树结得郁郁累累，像是涨红了脸膛的醉客。进入室内，一张简约的茶桌，上面摆着顶顶糕、半剥的石榴、一盘柿子，还有别的茶点。落座后，佳朋兄神秘地说，今日重阳，我要酿一款特别的酒给兄弟尝尝。看他一番忙活半小时后，酿酒器掀开，一股熟悉的清香飘然而至，酒体泻入杯盏，清澈透亮，放凉后，我禁不住赶紧品饮一盅，轻柔的酒体在舌尖荡漾，而后，喉头舌根回甘生津，竟然有一股菊香。

菊花酒！我脱口而出。这时，佳朋兄盛赞我的舌根敏感，继而给我讲述，他是按照苏轼在《酒经》里关于菊花酒的酿造方法，原原本本地还原的。我赶忙连吃三盅。感觉舌尖上菊如舟，在美酒的湖面上，优哉游哉地漂浮着。

我少年时几乎滴酒不沾，过了四十岁，每逢节假日，会与家人一起饮些酒，每次只是象征性的三两盅，而这次，我却在佳朋兄的工作室里吃醉了酒，只因他在酒醅中增加了菊瓣。

梅兰竹菊，花中四君子也。菊有黄华，灿灿其秋。菊有傲霜之质，有吉祥的寓意。而一年四季之中，唯秋，禾谷熟，菊花黄，天清气朗，瓜果丰收，满世界都是甘甜的气息。秋季，可谓“君子之季”。值此君子之季的重阳傍晚，临河一方小院，与好友一起小酌，俨若穿越九百载春秋，与苏子共饮。篱前菊绽，手中酒香菊香充盈，举杯之间，秋光已在腕下流转。（图片、视频均由李丹崖提供）

原标题：《夜读 | 李丹崖：菊花黄时来饮酒》

栏目编辑：郭影

文字编辑：郭影 蔡瑾

本文作者：李丹崖