北京万达文华酒店|“一蟹知秋”的舌尖雅集

金风送爽，菊黄蟹肥。北京万达文华酒店于金秋时节推出“蟹宴”主题菜单，以十道融合传统与创新的蟹馔，为京城食客奉上一场味觉盛宴。从十年陈酿花雕醉蟹的醇香，到蟹粉瑶柱蒲菜羹的清雅，每一道菜品皆取蟹之精华，佐以时令风物，将千年食蟹文化融入盘中。

十年花雕醉蟹：以十年陈酿花雕酒为魂，酒香渗入蟹肉，入口既有花雕的醇厚，又保留蟹黄的绵密，堪称“酒不醉人人自醉”。晋代毕卓“右手持酒杯，左手持蟹螯”的豪迈，在此道菜品中得以鲜活再现。

清汤蟹粉狮子头：作为淮扬菜经典，“清汤蟹粉狮子头”以手工拆解的蟹粉与肥瘦相间的猪肉混合，团成肉圆，入清汤中慢炖。汤色清透如琥珀，肉圆入口即化，蟹粉的鲜与马蹄的脆形成层次，暗合“狮子头里藏乾坤”的匠心。

蟹粉汤面：以苏式细面为底，浇一勺现炒蟹粉与浓白骨汤交融的金汤，面身纤薄弹韧，裹挟着蟹黄颗粒的油润与高汤的醇厚。筷子轻挑，汤面泛起琥珀色涟漪，蟹香香扑鼻而来，恰似将整片阳澄湖的秋意盛入碗中。

手拆蟹粉煮干丝：选用扬州特产豆腐干，经沸水焯烫后与现拆蟹粉同烩。以葱油爆香姜末，注入高汤，干丝吸饱蟹粉的鲜香，汤汁浓稠如金。诠释了“刀工如画，味在汤中”的淮扬精髓。

蟹粉高汤烩豆腐：嫩豆腐切块汆烫后，与蟹粉、姜末共炒，注入高汤慢炖。豆腐如凝脂，蟹粉似碎金，汤汁醇厚不腻，呼应了“豆腐得味，远胜燕窝”的俗语。

小笼蟹粉汤包：轻提汤包，先吸汤汁，再食皮馅，蟹粉的鲜与猪肉的香在口中交融，印证了“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”的吃蟹口诀。

中国食蟹历史可追溯至西周，《周礼》载“青州之蟹胥”，唐代诗人李白“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”更将食蟹升华为文人雅事。北京万达文华酒店此次蟹宴，既保留了“持螯饮酒”“蟹八件”等传统仪式，又融入分子料理、低温慢煮等现代技法，让食客在“一蟹一世界”中感受中华饮食文化的博大精深。

北京万达文华酒店｜东方韵致 精致典雅
北京万达文华酒店坐落于CBD核心商务区，毗邻国贸中心及华贸中心，交通便利紧邻地铁1号线和14号线大望路站,驱车仅需30分钟即可抵达北京首都机场。作为万达文华品牌旗舰店，将文化历史与现代崭新元素相结合，为崇尚品质生活的尊贵宾客，营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌。酒店共有417间豪华典雅的客房，融合东方神韵与北京特色的舒适入住体验。位于酒店7层的会议厅，总面积可达3,337平方米(34,703平方尺)，其中无柱式设计的大宴会厅面积1368平方米，可举办850人的宴会，亦可分成3间独立会议厅,是举办各类会议活动及派对的不二之选。酒店内设6间餐饮场所，位于6层的美食汇全日餐厅、一品淮扬中餐厅、曲宴中餐厅、粤华小厨、永久王川味鱼鲜餐厅和1层的大堂酒廊。为来自各地、追求精细品质的饕客们打造舌尖上的盛宴并提供贴心的用餐服务。
北京万达文华酒店以优雅谦恭的东方礼仪，以及和谐灵动的审美意蕴，充分展现与时俱进的东方韵致。为宾客带来“韵如是，心境自开”的温情体验。

关于万达酒店及度假村

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