对话嘉和一品创始人刘京京：成熟供应链是餐饮跨界零售基石，外卖与堂食互补共生、品质优先

蓝鲸新闻10月24日讯（记者 朱欣悦）近日，深耕餐饮行业22年的嘉和一品正式宣告跨界零售领域，推出"小金碗"系列即食粥品，并计划通过线上线下渠道双管齐下逐步推向全国，更计划将这份中式养生菜品推向海外市场。

这家餐饮起家的品牌正开启从餐桌到货架的全新布局，以供应链为核心，向零售、文旅、智慧科技等多领域延伸，完成从餐饮品牌到生活服务平台的跨越。对于为何做这样的布局，以及如何布局海外市场，蓝鲸新闻采访了嘉和一品创始人刘京京。

成熟供应链是品牌零售战略基石

据刘京京介绍，未来，嘉和一品的零售矩阵将持续扩容，多款门店热销菜品将陆续加入即食行列，一些特色菜肴也将实现便捷化升级。销售渠道方面，产品将形成全场景覆盖既入驻嘉和一品全国门店，也同步登陆京东、天猫及品牌自有小程序等线上平台，同时进驻尧地、雅斯等优质线下商超，逐步完成全国布局，更计划将这份中式养生美味推向海外市场。

"零售业务没有增长天花板。" 对于跨界前景，刘京京充满信心，"依托供应链优势与健康消费趋势，未来零售板块的体量有望达到现有餐饮业务的几倍甚至几十倍，为品牌打开全新增长空间。"刘京京强调，成熟的供应链是品牌零售战略的基石。

文旅+智慧科技双轮驱动

在餐饮主业稳步筑牢根基的同时，嘉和一品正加速撕掉 "餐饮品牌" 的单一标签，向多元化平台型企业全面转型，其生态版图早已突破餐桌边界，延伸至文旅与智慧零售两大领域。

在东方绿洲打造的农业文旅基地中，消费者可沉浸式体验从田间采摘到餐桌烹饪的有机食材全链路之旅，感受原生态食养文化的魅力。未来，这套文旅运营体系或将复制输出至云南、杭州等地的合作园区，进一步拓宽文旅业务的全国布局。​

深耕国内市场的同时，创始人刘京京的全球化视野早已落地生根。她一手创立的京品高科，成为嘉和一品出海征程中至关重要的先行探路者。据刘京京透露，目前京品高科的40万台智能售卖机已运行于全球多个国家和地区。凭借多年积累的成熟海外运营经验、敏锐的市场感知能力，以及覆盖广泛的供应链网络，为嘉和一品的国际化布局搭建起桥梁，提前打通海外市场的运营壁垒。​

"餐饮出海远比零售复杂，从食材溯源的本土化适配，到口味的跨文化融合，从AI技术的海外落地应用，到不同国家政策法规的合规把控，每一步都需要精准研判、细致布局。"刘京京坦言，即便挑战重重，品牌的核心目标始终清晰坚定，"要让嘉和一品沉淀多年的养生文化，成为被世界记住的中国美食文化名片。"​

外卖与堂食互补共生

作为深耕餐饮行业多年的从业者，刘京京对行业发展趋势有着深刻且独到地理解。她认为，未来3-5年，餐饮市场将告别野蛮生长，逐步走向理性成熟，品牌分级与特色化趋势会愈发明显，连锁化率将持续稳步提升。"外卖与堂食不应是此消彼长的替代关系，而应是互补共生的良性生态，健康的行业环境需要所有从业者达成‘品质优先’的共识。"

她进一步指出，对嘉和一品而言，最理想的业态结构是将外卖占比控制在30%左右，这样既能兼顾便捷消费需求，又能在堂食场景中充分展现品牌的品质优势与服务价值。​

目前，嘉和一品在全国已布局100多家门店，始终坚持以直营为主的运营模式，加盟业务则秉持审慎原则，坚决拒绝割韭菜式的盲目扩张。在此基础上，嘉和一品成功构建起餐饮+零售+文旅+智慧科技的多元生态矩阵。

据刘京京透露，今年以来，嘉和一品整体业绩增长势头显著，多个业务板块实现数倍增长，用实打实的市场成果，印证了品质为王这一长期主义理念的正确性。​