天气凉，在小和山的社区里烫一份热腾腾的鱼汤火锅。

传奇探店

,581

杭州的天冷得突然。

想吃点热乎乎东西的心思，是从降温的第一天就开始的。

于是搜到这家店的时候，想跑去的冲动几乎无法抵挡。

这家店的门头小小的，名字也拗口。如果不是附近的居民或者小和山的学生，估计很难发现它。

长寿鱼锅是店里的招牌。

从店名到老板，都透露着一股浓浓的贵州风味。

问过之后才知道，夫妇二人来自黔西南，一座叫做兴义的城市。而那里的人们习惯把黑鱼叫做长寿鱼。

说是鱼汤火锅，锅底却很丰富。

大骨、鸡肉、黑鱼尾，还有红枣、枸杞，锅还没开之前，我就能想象到这一口汤会有多鲜美。

和想象中的一样，喝一口汤，前调是肉香，中调能品出鱼和鸡的鲜，尾调则由各种香料收尾。

这层次，丰富到能写一首诗。

而和红油火锅不一样，能涮的蔬菜很多，荤菜就只有片得薄如蝉翼的黑鱼。

夹起一块鱼片，颤巍巍，用晶莹剔透来形容不为过。

鱼肉无骨无刺，方便我这样的懒人。

在翻滚的浓汤里摇晃四五下，原本平坦的鱼肉卷曲，变白，没了血丝，这就到了恰恰好的时候。

赶紧夹，蘸上店家用贵州辣椒自制的酱料。红油裹上鱼肉，看着就让人忍不住得吞口水。

也来不及管这蘸料辣是不辣，就急急忙忙往嘴里送。

鱼肉鲜嫩，在牙齿触碰到的瞬间就破开；鱼皮梗揪，有嚼劲但不费力。

再混合了蘸料的辛辣与油香，眉毛一下子就飞了起来。

吃着吃着，身体暖和了，心也跟着热起来。

不满足，于是问老板拿来菜单，又想尝尝其他的炒菜。

秋风起，贴秋膘才是要紧事。所以多吃一点也没什么关系吧。

香芹炒牛干巴，位列所有特色菜的第一，自然是要点的。

牛干巴，就是腌制风干后的牛肉，一般取牛的后腿肉，有点像我们这的腊肉。

风味却和腊肉截然不同。

一片牛肉有半个手掌大，瘦肉部分脆、硬，肥肉则油香十足，嚼起来有丰盈的奶味。

和芹菜也是绝配。

扎实的肉香吃多了难免有些腻，芹菜的出现正好解了围。脆生生的让人想再吃一口。

酸笋炒肉片，听名字就知道是一道霸道的菜。

端上来时却没有想象中的冲鼻，只有凑近闻，才能感受到那股让人“又爱又恨”的味道。

笋片脆爽，酸度的加持下让胃口更加打开；肉片厚实、鲜嫩，用干辣椒点缀，吃两口就开始找米饭。

但我并没有着急让老板上白米饭，而是把目标盯紧了菜单上的怪噜饭。

这盘在贵州街头家喻户晓的饭不可谓不丰富。

里面有酸豆角、土豆、木耳丝......脆哨和佛手瓜绝对算得上点睛之笔，让本就出色的炒饭更增添脆爽的口感。

就这样的一勺饭下肚，无法想象我会变得多开朗。

配料虽多，米饭也没有失了色彩。

米粒紧实有嚼劲，油亮亮的颗颗分明，吃进嘴里像在跳舞。软的硬的食材配合着，共同完成这场华丽演出。

吃美了，这顿实实在在地吃美了。

两个人，又吃火锅又吃炒菜，点菜点的过量，还是有想尝试的没有尝到。

吃到一半时老板娘过来问吃不吃得惯，会不会太辣，口音虽重，却掩盖不住热情。

于是寒意被驱散，一时分不清是因为什么。

走出小店，耀眼的阳光从巷子里穿过，照到身上，像无数个记不起名字的青春番里的画面，让人可以原谅一切。

于是更加期待天气越来越冷的日子里，还会吃到怎样好吃又暖心的食物。

本图文版权归小O独有，

欢迎留言，严禁盗图。