江苏
现代快报讯（记者 张宇）刚把秋裤找出来，街上的冰糖葫芦就率先开启了“卷王模式”。往年一根红山楂裹糖衣就能“打天下”，今年不整个花活都不好意思摆上桌——奶皮子裹着糯叽叽，榴莲果肉藏在糖壳里，就连菠萝蜜和草莓都能组CP。最近更“离谱”，“石榴糯米山楂炒米版”“晴王冷萃干噎酸奶版”这类名字能绕口令的糖葫芦，让吃货们心甘情愿排起长队，就为尝一口这“甜蜜新花样”。
不过这口热闹背后，可得留意藏着的“糖分陷阱”。南京市第二医院营养科医生肖瑶介绍，传统老式糖葫芦虽以山楂为主要原料，但外层包裹的冰糖糖浆是“热量主力”。“一串东北传统糖葫芦，热量约200千卡，相当于一碗200克米饭的热量，其中糖含量可达10-20克。”她强调，根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每日添加糖摄入量应不超过50克，最好控制在25克以内，“吃一串老式糖葫芦，当天的添加糖额度基本就用满了，再吃其他含糖食物很容易超标。”
而备受追捧的新式糖葫芦，热量更是“层层加码”。以榴莲糖葫芦为例，榴莲本身属于高脂肪、高糖水果，叠加传统冰糖糖浆后，“一小串热量300-400千卡”；另一款热门的晴王奶皮子糖葫芦，因奶皮子是浓缩奶制品，富含脂肪，同样存在热量叠加问题。
除了热量高，糖葫芦的食用搭配也有讲究。肖瑶特别提醒，山楂不宜空腹食用，“山楂会刺激胃酸分泌，胃不好、经常胃痛的人空腹吃容易加重不适”。同时，山楂也不建议与高蛋白食物或红薯等膳食纤维丰富的食物同食，“在胃酸作用下，这些食物与山楂混合，可能增加形成胃石的风险”。
不过，肖瑶也表示无需“谈糖色变”。“糖葫芦能带来味觉快乐，适当食用没问题，但要注意控制量。”她建议，食用糖葫芦时可多人分食一串，每人吃一两颗尝尝味道即可；选择时尽量挑糖壳较薄的，减少糖分摄入。若当天吃了糖葫芦，应相应减少主食或其他高糖食物的摄入量，避免总热量超标。
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