威士忌简单的喝法建议

朋友说收到了一个日本的威士忌，不知道要怎么喝，我说可以根据自己的口味选择，目前比较流行的方式是这个。

先说纯饮，也就是行家嘴里常说的Neat，这喝法最简单，也最考验酒质——就是什么都不加，直接倒进杯子里品。特别适合那些有一定年份、风味复杂的单一麦芽。

我常跟客人说，好威士忌就像好茶，你得品它的原味。选个杯口稍微收拢的郁金香杯或者格兰凯恩杯，倒上小半杯，先别急着喝，凑近闻一闻，让那股混合着橡木、果香或者烟熏的气息慢慢散开。小抿一口，让酒液在嘴里转一圈，感受它从舌尖到喉咙的变化。

这种方式最能体会威士忌的本真，尤其适合晚上独自小酌或者跟懂行的朋友一起品鉴。不过得提醒一句，刚开始接触威士忌的朋友可能会觉得酒精感有点冲，没关系，咱们还有别的选择。

纯饮太烈 加点水

要是觉得纯饮太烈，不妨试试“点水”——也就是在威士忌里加几滴纯净水。可别小看这几滴水，它能恰到好处地降低酒精的刺激感，把藏在酒里的香气更好地释放出来。

我有个老顾客打了个很形象的比方，点水就像给威士忌“松绑”，把被酒精束缚的风味物质都解放出来了。具体加多少水，这个真没定数，我建议从10:1的比例开始尝试，慢慢调整到你最喜欢的口感。店里常来的老客人都有自己的独家比例，这也是品威士忌的乐趣之一。

夏天来了，很多客人都喜欢“加冰”，也就是On the Rocks。这里头可有个关键细节——冰的质量直接影响口感。千万别用家里冰箱冻的那种小碎冰，融化太快，没喝几口就被水冲淡了味道。

威士忌加冰也很不错

最好是用老冰或者大冰球，融化速度慢，既能适度降温，又不会过度稀释。我店里常备着专门凿冰球的冰夹，为的就是让客人能享受到最地道的加冰饮法。这种喝法特别适合口感比较强劲的波本，或者你想在炎热的午后来杯清爽的威士忌。看着琥珀色的酒液在大冰球周围慢慢晕开，本身就是种享受。

最后要说的嗨棒，可以说是最随性的喝法了。按1:3的比例把威士忌和苏打水兑在一起，再加片柠檬，简单又解渴。这种喝法在日本特别流行，这几年在国内也火起来了。特别适合聚会或者搭配餐食，清爽的气泡感能让味蕾焕然一新。用来做嗨棒的威士忌不一定要很贵，但最好选风味鲜明一点的，比如带有淡淡烟熏味的，跟苏打水碰撞之后会衍生出很特别的口感。

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