苏州市场日均到货量100吨！霜降来临母蟹最鲜美的时候到了

现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）秋风起，蟹脚痒，又到了一年中品尝大闸蟹的黄金时节。10月24日，现代快报记者从苏州最大的菜篮子南环桥市场的水产交易区获悉，眼下正是母蟹黄满膏肥的最佳赏味期，霜降过后天气转凉，不少市民已经迫不及待地前来挑选今秋的第一批肥蟹，目前苏州市场日均到货量达百吨，货源地主要来自江苏和安徽，综合批发均价环比9月中旬下跌10%左右。

在市场水产交易区，许多经营户都把大闸蟹摆在了最显眼的位置，一只只青壳白肚的大闸蟹张牙舞爪，吸引不少市民驻足挑选、询价。某水产经营户拿起一只母蟹，展示其饱满的蟹黄。“农历九月的雌蟹黄膏丰腴，正是口感最佳的时候；而公蟹长得慢些，要到农历十月西北风起之后，脂肪才逐渐堆积起来，长成鲜美至极的蟹膏，届时将迎来另一波品蟹高峰。经营户表示，今年9月中上旬大闸蟹刚上市时，由于数量少、市场需求量大，价格偏高。但中秋国庆假期过后，大闸蟹大量上市，批发价格也有所回落。节后卖得最好的是2.5两的母蟹和3.5两的公蟹，性价比最高，大闸蟹的个头不错，肉质也饱满。”该经营户说。

“霜降，是吃蟹的好时节。寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒，天气渐凉，大闸蟹的味道就要‘正’了。”市场水产交易区有关负责人表示，今年大闸蟹批发价格总体与往年基本持平。根据公母、大小和品质不同，批发价格在每斤23元到75元之间。其中，1.5到2两规格的母蟹，批发价格在每斤35元到45元；2到2.5两规格的母蟹，批发价格在每斤46到50元；2.5到3两规格的母蟹，批发价格在每斤51元到59元；3到3.5两规格的母蟹，批发价格在每斤60到66元，3.5到4两规格的母蟹，批发价格在每斤67元到75元。2到2.5两规格的公蟹，批发价格在每斤23元到29元；2.5到3两规格的公蟹，批发价格在每斤30到33元；3到3.5两规格的公蟹，批发价格在每斤34元到37元；3.5到4两规格的公蟹，批发价格在每斤38元到41元；4到4.5两规格的公蟹，批发价格在每斤42元到45元，4.5到5两规格的公蟹，批发价格在每斤46元到50元。

现代快报记者了解到，目前已经进入了大闸蟹的大量上市季，整个竞争愈发激烈。按照往年的经验，预计10月底到11月初，大闸蟹的价格有望进一步走低，预计还将下跌10%左右。

（图源：苏州南环桥市场）