威海市环翠区：守护学生“舌尖上的安全”

本文转自：人民网-山东频道

校园食品安全无小事，一餐一饭系民生。为切实筑牢校园饮食安全防线，近日，威海市环翠区教体局联合市场监管局、卫健局、农业农村局、公安分局5部门组成专项检查组，通过“明厨亮灶”线上巡查和实地督导的形式开展全覆盖检查，其中重点对全区45所民办学校、幼儿园及校外托管机构开展了一场拉网式的食品安全实地大检查，以“零容忍”态度守护学生“舌尖上的安全”。

“原材料进食堂必须多方验收！”“食品留样盒务必密封存放！”……在文笔峰幼儿园食堂操作间内，检查组一边仔细查看食材储存情况，一边向食堂负责人强调操作规范。检查组深入食堂操作间、食材储藏区等关键区域进行地毯式检查，从食材采购到餐具消毒，不放过任何一个细节，现场发现并指导整改影响食品安全的问题，让食品安全隐患无处遁形。

据了解，此次专项检查重点聚焦民办学校、幼儿园和校外托管机构食堂管理存在的薄弱环节，旨在通过精准施策补齐短板。环翠区教体局相关负责人介绍，全区校园食堂实行“1+2”新型自主经营模式，食材通过供应链公司进行统一配送，学校和劳务服务企业共同验收，从源头上把好食品安全第一道关口。

在突击检查过程中，环翠区市场监管局工作人员发现2处家长订餐单位不具备经营资质，当即勒令停止送餐，环翠区教体局工作人员随即通过学校提醒家长在为孩子订餐时选择具备合法资质的单位。此外，检查中还发现2家无配送资质的糕点供应单位，已督导学校停止采购。为进一步消除监管盲区，环翠区市场监管局对123家校外托管机构进行全面摸排，对其中8家提供餐饮服务的校外托管机构开展风险隐患排查和食品安全抽检，共发现垃圾桶未盖盖、生熟混放等问题6处，均已督促现场完成整改。

此次专项行动不仅注重“堵漏洞”，更着力“促提升”。9月-10月，环翠区卫健局组织专业力量对全区所有学校一对一进行营养健康指导，帮助学校更好地制定每周食谱，推动学生餐食从“吃得安全”向“吃得营养”升级。日前，环翠区疾控中心工作人员来到鲸园小学，深入食堂后厨，对生熟刀及案板是否分开、食品留样是否合规和清洗消毒是否符合要求等进行了现场指导。

校园食品安全关乎学生健康成长、家庭幸福和社会未来，是师生家长关心的焦点问题。环翠区教体局相关负责人表示，下一步，全区校园食堂将进一步抓好硬件建设，确保实现“生进熟出一条龙”“明厨亮灶一个屏”“清洗消杀一条链”。在管理上，打造无处不规范、无处不精致、无处不监管、无处不安全的精细化管理体系，扎实做好“小食堂里的大民生”，推动食品安全和服务质量双提升，用心守护每一个孩子的健康成长，让孩子们吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得安全。（姜倩倩 张淇）