湖南
秋深了，夜色漫过窗棂。取出珍藏的那瓶酒，开瓶时“啵”的一声，像是开启了一段尘封的往事。酒液注入杯中，泛起细密的酒花，又缓缓散去，如同我们生命中那些来了又走的身影。
初见，以手眼为尺
不必急着举杯。先看它在杯中流转的姿态，是清亮如水，还是稠润如蜜？轻轻晃动，观察酒痕滑落的速度，快如急雨，还是慢似晨露。每一滴酒都在诉说着自己的故事，关于年份，关于产地，关于那些在窖藏中度过的日日夜夜。凑近杯口，不必刻意寻找所谓的标准香气。初闻时，或许会想起外婆粮仓里新收的稻谷；再闻，又像是雨后走过松林时湿润的泥土香。若是陈年佳酿，或许还会飘出一缕陈年纸张的味道，带着时光发酵后的温润。
细品，以唇舌为度
小酌半口，不要急着下咽。让酒液在口中稍作停留，感受它从清甜到醇厚的转变。就像听一首古琴曲，起调平和，渐入佳境，待到高潮处荡气回肠，余韵却又温柔绵长。真正的好酒，会在口腔中完成一场精妙的对话。甜与辣相携，涩与润相生，各种滋味此消彼长，却始终保持着微妙的平衡。下咽时的那股暖意，会从喉间缓缓下沉，直至丹田，仿佛冬日里升起的一炉炭火。最难得的是饮后的余韵。好的白酒，香气会在口中盘桓许久，时而清晰，时而隐约，就像故人离别后还在耳畔回响的叮咛。这种感受难以言传，却让人久久难忘。
今夜这杯酒，让我想起很多。想起故乡的酿酒作坊里，老师傅用手感知酒醅温度时专注的神情；想起老友相聚时，推杯换盏间无需言语的默契。原来品酒品到最后，品的都是人生的况味。酒如人生，有起伏，有层次，有回甘。愿你在某个安静的夜晚，也能与一杯好酒相遇，在它的陪伴中，找到属于自己的那份宁静与丰盈。
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