北京
去过几家胖东来爆改的超市了，昨天，去了山西省晋中市太谷区的两家店。
八月份，我到这两家店时，两家店都在关门引入“胖东来模式”升级中，此前我还去过胖东来爆改的多家永辉店和北京物美店。
先发两组图片连成的短视频看看爆改后的两家超市。首先声明一下，我故意选择人流较少的时候去，这样可以看得更仔细些。
与过去相比，两家超市的部分变化：
①服装区退出，超市内的服装区占地面积大，与周边的商场及网络电商相比，不上不下，利用率太低。
②商品展示更照顾到用户体验，但精包装商品占比增加，售价较周边集市略贵。
③不知道是不是时间原因，鲜肉区两家都没顾客。
④增加了大面积的熟食及餐饮区，“当日出清”，这很可能会改变周边餐饮的业态，来这里逛一逛、吃一吃，也是不错的选择。
⑤与永辉相比，两家店引入“胖东来选”的商品都不多，且都更注重自营商品、特色商品，学神不学形，在经营者不断分析调整，才会逐渐形成自己的模式。
⑥鑫炳记、荣欣堂太谷饼，各选择一家“现做”，有利于夯实其头部地位。
⑦员工增加，拉动营收成为关键，否则难以维持高额的员工成本。
⑧山西地理环境下，可挖掘的特色商品不少，有些甚至还没有产品化，更不用说品牌化，超市可挖掘，与企业建立战略合作，提供一个稳定的初步销量，促进其快速发展。尤其是连锁企业商超，甚至可以规划反向物流，在向下配送的同时，也将当地的特色商品辐射到其他门店。
总体说一下我对“胖东来模式”的感受，四成突破，三成特定成因，三成浮夸。商超学神而不是学形，不要被外界的浮夸误导，更不应该简单照抄胖东来原店的模式，甚至大量引入“胖东来商品”，关键还要借助爆改动力，根除自己一些落伍的东西和陋习，不断分析自己和对手的商品和服务，逐步形成自己的特色，甚至模式。
几年前永辉果蔬在北京超市、沈阳超市中领先，精选也有特色，这成为我选择永辉的重要因素，常去驻足购买，后来逐渐平庸化，去得也少了。
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