秋天吃牛羊肉不如吃它，比牛羊肉便宜，鲜香滋补营养高，还解秋燥

十月，秋高气爽，气候适宜，是一个非常适合进补的季节，人们常说，“秋季进补，冬天打虎”，秋天适量补充营养，增强抵抗力，以便有好的身体来抵御即将到来的寒冬，这时不妨多吃点富含蛋白质的肉来补充身体所需的营养。相比于其它的肉类而言，鱼类富含优质蛋白，且脂肪含量低，还易被人体所吸收， 因此建议大家秋季进补要吃点鱼肉。下面就给推荐四种鱼类，秋天吃牛羊肉不如吃它，比牛羊肉便宜，营养肥美正当季，不燥不寒，鲜香滋补营养高还解秋燥，特别适合秋季进补，老少皆宜。一起来看看吧。

第一种： 鲈鱼：秋天正值鲈鱼肥美期， 不仅富含优质蛋白，每100克鱼肉钙含量可达100毫克以上，还含有丰富的维D，能促进钙质吸收，价格也很便宜，是秋季经济实惠的滋补的佳品。 鲈鱼不燥不寒，特别适合秋天润补。清蒸的做法是对于新鲜鲈鱼的最高礼遇，简单鲜美又好吃，还健康无油烟。

推荐菜谱【清蒸鲈鱼】 原料： 鲜活鲈鱼 姜 蒸鱼豉油 花椒粒 料酒 葱花 油盐

制作过程：将处理好的鲈鱼鲈鱼表面划上三刀， 涂抹上盐、料酒腌制五分钟； 蒸鱼盘上摆放好两根筷子，将鲈鱼放在筷子架起来，再均匀地摆放几片姜，这是为了去腥； 烧锅开水，将鱼盘放入蒸屉上大火蒸八至十分钟，将其蒸熟。将蒸好的鱼移到干净的盘中，趁热浇淋上少许蒸鱼豉油，再撒上少许葱花； 冷锅冷油，加入少许花椒粒煸香，至微微冒烟， 再将制作好的花椒油淋在蒸好的鲈鱼表面上即可。

第二种：鲫鱼，鲫鱼是经济实惠的一种淡水鱼，富含大量的蛋白质，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，秋天吃它有助于提升免疫力，强身健体。鲫鱼特别适合做汤，再加入不同的素菜来搭配，口味丰富营养互补，鲜美极了还有很好的滋补作用。

推荐菜谱【 鲫鱼山药汤】 原料： 鲫鱼 铁棍山药 姜片 胡椒粉 葱花 油盐

制作过程： 将铁棍山药去皮后切成片备用； 烧热锅放入适量的油，将处理好的鲫鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜片继续煎一下，再加入适量的水炖煮， 炖煮三分钟后加入准备好的山药片继续进锅炖煮，直至鱼汤奶白后加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒上少许葱花既可。

第三种： 带鱼，带鱼作为最常见的海鱼，特别适合秋季食用，带鱼营养丰富，性温，富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有补脾益气、滋养五脏等功效，且带鱼的肉质鲜嫩还没有小刺， 是秋季不可辜负的滋补佳品， 老人和小孩都爱吃。带鱼可烧、可糖醋等等， 而这道“五香带鱼”冷热都可吃，下饭下酒两相宜。

推荐菜谱【五香带鱼】 原料： 带鱼 高度白酒 葱姜蒜 生抽 蚝油 五香粉 红椒 油盐

制作过程： 将带鱼加入少许盐和姜片涂抹均匀，再加入高度白酒腌制帮助去腥。烧制浸泡的五香料汁： 热锅凉油，将葱姜蒜片放进锅中煸炒香， 再加入少许五香粉、生抽、蚝油、盐等调味料汁熬煮出五分钟， 再将五香调味料倒入保鲜盒中放凉。烧锅油，油温六、七成时，将带鱼表面裹层薄薄的淀粉放入锅中去炸，将其炸熟，再直至带鱼微微酥， 将炸好的带鱼放入五香聊汁中浸泡2个小时以上或冰箱中冷藏过夜最好。

第四种：大黄鱼，秋天黄花鱼为越冬做准备，体内储存丰富脂肪，秋天的大黄鱼格外肥美，还富含优质蛋白和微量元素，有助于补充营养，增强免疫力，秋天进补吃首选吃大黄鱼，它的肉质细嫩呈蒜瓣状，肉多刺少，鲜美之至， 特别适合老人和孩子吃。 鱼和豆腐是绝配，它们营养互补，又相互促进吸收，享受美味的同时进一步滋补了我们的身体。

推荐菜谱【黄鱼烧豆腐】 原料： 黄鱼 老豆腐 姜片 料酒 酱油 葱花 油盐

制作过程： 把黄鱼刮去鱼鳞，将内脏去除干净，冲洗干净备用； 老豆腐切成小块备用；烧热锅放入适量的油， 将黄鱼的表面的水分吸干后放入锅中去煎，中小火将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜丝继续煎一下，再烹入少许料酒和酱油翻炒均匀， 加入适量的水，再加入准备好的豆腐块一起炖煮，约炖煮八分钟左右加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，注意中间翻动两下，以便双面入味， 再盛入盘中，撒上少许葱花既可。