一只蟹“钳”住八方客，巴城“品蟹游”走起

阳澄湖美，巴城蟹肥。每到入秋后，许多沪苏浙食客都会前往巴城，只为品尝阳澄湖大闸蟹的那一口鲜美。

作为“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，巴城大闸蟹已成为昆山的一块金字招牌。为何巴城所产的大闸蟹尤为一绝？昆山巴城位于东湖湖畔，水域较浅、光照充分，再加上水底淤泥少、土质硬，最适宜大闸蟹生长。另外，巴城沿岸一段的阳澄湖，湖水最为清澈，且水草丰富，大闸蟹在此丰衣足食。因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹个大体重、蟹黄肥厚、肉质白嫩，历来被称为“蟹中之冠”。

在昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院，一个个蟹塘波光粼粼，工作人员拖起一串串蟹笼，一只只张牙舞爪、肥美壮硕的大闸蟹随即出水。“阳澄湖大闸蟹成蟹规格大、味道鲜。今年这片水域将孕育出2700余吨优质大闸蟹，全产业链规模目标有望达到60亿元，品质和产量都有望超过去年。”昆山市巴城镇农村工作办公室水产工程师荀志慧介绍道，当地大闸蟹养殖的各个环节均有章可循，做到统一蟹种、统一标准、统一品牌、统一监管、统一销售。同时创新培育出了“白玉蟹”这一特有品种。“白玉蟹”外观独特，通体如玉般洁白，壳薄透亮，蟹膏蟹黄丰盈饱满，透过晶莹剔透的外壳清晰可见。

一只蟹开启了巴城村民的致富路，衍生的产业链更是给乡村旅游产业提供了优质基础。巴城镇做足“大闸蟹+旅游”的文章，借助生态高效养殖，通过开展大闸蟹开捕节、金秋蟹季等活动每年吸引200多万人次来巴城品蟹观光。目前全镇大闸蟹养殖总面积3.225万亩，相关从业人员近3万人，带动产业链年产值近60亿元，创净收益超10亿元，实现了产业兴、农民富、生态美的目标。

在巴城武神潭村，80%的村民从事与蟹产业相关的工作，这里启动了“三个100”致富工程，通过水产养殖、农家乐标准化经营和乡味厨艺等培训，一个“赏湖光水色，尝水产湖鲜、住农家小院、享诗与远方”的“水韵武城·蟹香人家”的乡村品牌产业链正逐渐延伸。

多年从事大闸蟹餐饮的金花在武神潭村开设了咖啡馆和农家乐，“这里保持着乡土风味，保留了江南水乡格局和‘粉墙黛瓦、清清爽爽’的传统村落风貌，有故事、有美景、有风情，所以毫不犹豫地定址于此。”她还结合节气，设计各类农事体验活动，耕种、采摘、自制美食……让一季旺变成季季旺，吸引了更多元化的客群。

从蟹塘田埂到湖畔餐桌，再到街头巷尾，今年蟹季期间，围绕阳澄湖大闸蟹，巴城特别策划了《巴城品蟹图谱》通过6条一日游和2条两日游的全新路线，将“水乡版、露营版、艺术版、田园版、街区版、湖畔版”六大品蟹场景巧妙串联。游客们可以在蟹舫苑的木质方桌前尽享清蒸大闸蟹的鲜美，同时也能在巴城老街的白墙黛瓦间领略昆曲与蟹香交织的古韵。这一系列活动不仅拉近了乡村旅游与共同富裕的距离，更形成了生产、生活、生态“三生融合”的共富链。

“品一只蟹，赏一座城”。不妨来一趟苏州昆山，走进巴城，邂逅一场关于湖、关于蟹、关于生活的美好旅程。

原标题：《一只蟹“钳”住八方客，巴城“品蟹游”走起》

栏目编辑：吕倩雯

来源：作者：新民晚报记者 唐闻宜