上海
我一个发小，在电子厂打了十年工。
每天早八晚八，站在流水线前重复着拧螺丝的动作，月薪到手五千二，交了房租水电，剩不下几个钱。
去年他爸住院，他连三万块手术费都凑不齐，蹲在医院走廊抹眼泪。
那天他跟我说：“咱没学历没人脉，难道一辈子只能困在工厂里？”
其实，不拼爹不靠关系，有三个小生意，成本不高，一年能挣二十来万。
1、盐水老鹅：社区里的“硬通货”
这生意关键在“老”字。选三年以上的扬州鹅，每只四斤半最合适。凌晨五点去屠宰场挑鹅，要摸鹅胸骨——能摸到但不过分凸起的是壮鹅，肉紧实。
回来先腌八小时，盐要用粗颗粒的，按鹅肉重量的3%下，再加八角、桂皮、香叶，最妙的是放两片陈皮，去腥增香。
煮鹅有讲究：大锅烧水，水开下鹅，水要没过鹅身三指。大火煮开转小火，保持水面微沸，像老茶客抿茶的节奏。每半小时翻个身，确保受热均匀。煮一个半小时后关火，别急着捞，焖两小时更入味。
销售时用竹篮装着，切块时刀要斜着入，这样鹅肉纤维分明，看着有食欲。
见到顾客就说：“大姐，这鹅皮脆得能听见响，肉嫩得能抿化，您咬一口试试？”
遇到带孩子的顾客，切块时多搭块鹅胗，说：“小帅哥，这个给你，补锌长个子！”
社区里摆个三轮车摊，早市卖八十一斤，下午六点后卖六十，每天能出四十只，利润对半。
2、现炸小酥肉：夜市里的“香气炸弹”
选猪里脊，切筷子粗细的长条，用葱姜水、料酒、白胡椒粉腌半小时。
面糊是关键：面粉和红薯淀粉按1:1混合，加个鸡蛋，水要慢慢加，调成能拉丝的状态。
油温七成热时下肉，炸至金黄捞出，等油温升到八成再复炸十秒，外酥里嫩全靠这步。
夜市摆摊要选路口转角，挂个LED灯牌写“现炸小酥肉，第二份半价”。
见到情侣就说：“帅哥，给女朋友买份吧，这酥肉趁热吃，香得能甜掉牙！”
遇到带孩子的家长，装袋时多抓一把，说：“小朋友，这个送你的，多吃肉长身体！”每天准备三十斤肉，成本三百，卖九百，利润六百。
3、铁板鱿鱼：校门口的“流量密码”
选新鲜鱿鱼，要挑个头匀称的，每只半斤左右。
处理时用剪刀剪开鱿鱼身，去掉内脏和墨袋，清洗时加勺面粉揉搓，能去粘液。腌料用蒜蓉、姜末、生抽、蚝油、辣椒粉，腌半小时。铁板烧热后刷层薄油，鱿鱼下锅时压得扁平，这样受热均匀。
火候控制是门手艺：先大火锁住水分，再转中火慢煎，最后撒把孜然辣椒面，香气“噌”地就冒出来了。
见到学生就说：“同学，这鱿鱼烤得外焦里嫩，比你妈做的红烧肉还香！”
遇到老师就多搭根香肠，说：“老师，您教书辛苦，这个送您，补补元气！”
校门口摆摊，下午四点到八点，每天能卖二百串，成本五块一串，卖十五，利润两千。
这三个生意都不超五千块启动：盐水老鹅需要三轮车、大锅、刀具；小酥肉需要炸锅、案板、保鲜盒；铁板鱿鱼需要铁板炉、调料罐。
选址要选人流量大的地方：盐水老鹅适合社区早市，小酥肉适合夜市，铁板鱿鱼适合校门口。
销售话术要接地气：多用“咱家”“您”这样的亲热词，让顾客觉得像邻居一样亲切。
遇到砍价的顾客，就说：“咱这价钱实在，您去前面摊位看看，同样品质的卖多少？”
遇到犹豫的顾客，就切小块让试吃：“您先尝尝，不好吃不要钱！”
这三个项目不拼爹不靠关系，靠的是手艺和嘴皮子。
不需要门面，不需要人脉，只要肯吃苦、肯钻研，一年挣二十来万不是梦。
关键是要把每个步骤做到极致，把每句话说到顾客心坎里。
现在，你也可以试试，说不定明年这个时候，你也在数着钞票笑呢！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
