不是俄罗斯！全世界最大的斯坦国家，开始向中国出口猪肉了

提到“斯坦”国家，不少人会自动关联起草原游牧图景与宗教饮食禁忌。但2025年10月15日，中国海关总署与哈萨克斯坦农业部签署的一份议定书，彻底打破了这种刻板印象。这个中亚面积最大的国家，正式开启了对中国的猪肉出口，首批5000吨冷鲜猪肉已通过中欧班列抵达中国市场。

这个国家不仅早有养猪传统，还是中亚最大的猪肉生产国，2024年光是国内就消费了5.78万吨猪肉，还有富余产能能往外运。这事儿得从百年前的人口变迁说起。

19世纪沙皇俄国统治时期，大量俄罗斯族、乌克兰族民众迁到中亚，后来前苏联又通过行政区划调整，把北部俄族聚居区划入哈萨克斯坦版图。这些民族向来有吃猪肉的习惯，斯拉夫人甚至把猪视作富足的象征。更关键的是前苏联时期推行世俗化政策，伊斯兰教法从未对生产生活形成实质约束，反而为养猪业发展开了绿灯。

上世纪60年代，前苏联还专门搞了“哈萨克杂交种”培育项目，针对性解决当地干旱、温差大的养殖难题。这种猪6个月就能长到100公斤，瘦肉率近60%，还不容易生病，很快在农庄推广开来。

到1990年，哈萨克斯坦的猪存栏量达到320万头的峰值，就算后来苏联解体、俄族人口从620万减到360万，北部俄族聚居区的养猪业也没断档，至今这里的猪肉产量仍占全国36%。

现在的哈萨克斯坦虽然穆斯林占多数，但宗教氛围并不浓厚，猪肉在市场上随处可见。当地超市里，猪肉和牛羊肉摆在一起卖，既没人抵制也没人特殊对待。这种对饮食文化的包容，正是养猪业能延续至今的关键。

哈萨克斯坦敢把猪肉卖到中国，根本原因是找对了“买家”——咱们国家可是全球最大的猪肉消费国，人均一年要吃40公斤猪肉，2025年前4个月光猪肉就进口了36万吨，占肉类进口的不小份额。但以前的进口渠道一直有个大问题：主要依赖西班牙、巴西这些远途国家，海运少则一个月，多则四五十天，冷鲜猪肉运到国内新鲜度早打了折扣。

更让人头疼的是订单波动。前两年巴西爆发口蹄疫，咱们立马暂停了部分企业的进口资格；西班牙又因为饲料添加剂超标，好几批猪肉被挡在海关外。

这时候哈萨克斯坦站出来，简直是“及时雨”——它跟中国新疆接壤，通过中欧班列运输，72小时就能把冷鲜猪肉从阿拉木图的屠宰场送到中国消费者餐桌，新鲜度比远途进口的高太多。

而且哈萨克斯坦的猪肉品质有保障。2024年中国海关总署已经认定它的8个州（市）为口蹄疫无疫区，允许偶蹄动物产品入境。当地养猪场大多采用标准化养殖，饲料里不添违禁成分，猪肉的药物残留检测合格率常年保持在99%以上。对中国市场来说，这不仅多了个稳定的供应源，还能降低对远途进口的依赖。

对哈萨克斯坦而言，出口中国也是笔划算买卖。国内猪肉消费近年略有下降，2024年销量比前几年少了近两万吨，正好有富余产能可出口。

中国市场给的收购价比本地高15%左右，加上运输成本低，养殖户能多赚不少。政府还计划在北部建10个现代化养猪场，专门对接中国需求，预计明年出口量能翻番。

这桩猪肉生意看似普通，却戳破了很多人对“斯坦”国家的刻板印象。不少人总觉得穆斯林国家都不吃猪肉，可哈萨克斯坦用实际情况证明：宗教信仰和饮食文化能和谐共存。当地哈萨克族虽然大多不吃猪肉，但从不会干涉俄罗斯族、日耳曼族邻居的饮食习惯，超市里猪肉专柜的售货员不少是哈萨克族人，大家各司其职互不干扰。

这种包容不是一天形成的。前苏联时期的人口迁徙让多民族在这片土地上混居，不同饮食文化在日常相处中慢慢融合。哈萨克斯坦独立后，虽然主体民族比例上升，但始终坚持世俗化道路，法律明确保障各民族的文化习俗自由。在北部城市彼得罗巴甫洛夫斯克，俄罗斯族的猪肉酸菜汤和哈萨克族的手抓肉能摆上同一张餐桌，这种场景在当地再平常不过。

中哈猪肉贸易更体现了“尊重差异才能共赢”的道理。中国没有因为哈萨克斯坦是穆斯林国家就质疑其猪肉安全，反而通过严格的检疫评估给出准入；哈萨克斯坦也没有因为部分民众的饮食偏好就放弃出口机会，而是用标准化生产满足中国市场要求。双方的合作既没强迫对方改变，又实现了各自需求，这正是文明交流的最好状态。

如今首批哈萨克斯坦猪肉已经在新疆、陕西的超市上架，不少消费者反馈“肉质紧实、腥味小”。接下来随着运输线路优化，这些猪肉还会卖到更多城市。

这桩生意不仅能让中国消费者吃到更新鲜的猪肉，也能让哈萨克斯坦的养殖户增加收入，更重要的是它用实实在在的合作证明：所谓的“文化隔阂”，大多是刻板印象造成的，只要彼此尊重、各取所需，差异反而能成为合作的契机。

参考资料：世界第一斯坦国，要往中国卖猪肉了

哈萨克斯坦肉类消费平稳增长出口市场持续拓展