京东七鲜咖啡：百亿入局，剑指万店

来源 | 伯虎财经（bohuFN）

作者 | 林恩

9月25日，在2025京东全球科技探索者大会上，京东高调入局咖啡赛道，推出“七鲜咖啡”，并宣布将投入百亿资金，开启“三年内开设1万家七鲜咖啡门店”合伙人招募计划。

京东瞄准咖啡赛道，背后既是看中千亿咖啡市场的潜力，也是京东本地生活布局的进一步完善和优势的释放。

01 七鲜咖啡首店落地，主打轻资产模式

目前，七鲜咖啡首家店铺落地于北京长保大厦内的七鲜小厨，该七鲜小厨为7月底新开门店。店铺并非独立选址，而是嵌入七鲜小厨现有空间，主要服务周边写字楼办公人群，主打“即时性咖啡需求”，产品以美式、拿铁等经典款为主，搭配少量烘焙小食。

七鲜咖啡的模式特点为“轻”。

京东方面透露，七鲜咖啡门店将优先依托七鲜小厨布局，同时也将在独立点位拓展，形成“依附+独立”的双轨模式。

七鲜咖啡采用合伙人制度。合伙人只需要提供场地，承担1万元装修费并缴纳10万元保证金，而京东负责人员招聘、管理和日常运营。

在七鲜咖啡的合伙人招募中，商超、酒店、写字楼等拥有门店和人力的物业方成为首选，场地要求使用面积约在10平方米以内且符合现制饮品营业需求。

七鲜咖啡的“轻资产”模式，当下已在行业中得到成功验证。不管是瑞幸咖啡的快取店，还是库迪咖啡的便利店化战略、挪瓦咖啡的联营模式，都是咖啡领域轻资产布局的标杆案例。

基于过往其他平台的实践经验，加之京东的优势支撑，轻资产模式无疑是京东布局咖啡的不二选择。

目前，七鲜咖啡正在进行首家试点店运营，处于模式验证阶段。10月，七鲜咖啡与美团外卖、淘宝闪购合作上线，覆盖社区和写字楼等场景，免配送费，且能叠加美团、淘宝的红包。

据京东方面披露，计划启动一周内就收到了超过2000份加盟申请，其中超过六成来自三、四线城市。

02 京东为什么要做咖啡？

众所周知，这几年咖啡赛道的竞争十分激烈，主要表现在入场者越来越多，且其中的头部品牌加速壮大。

据壹览商业数据，连锁咖啡行业门店分层明显，瑞幸、星巴克、库迪、幸运咖构成第一梯队，门店数量均超过7000家，马太效应持续加剧。

其中，瑞幸咖啡以27814家门店断层领先，占总量的39.5%；库迪咖啡位居第二，门店数在1.5万家左右；幸运咖成功超越星巴克升至第三。

激烈的竞争背后，京东依然选择入场，一方面源自咖啡市场依然存在充足机会。

《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年，我国咖啡产业规模达3133亿元，较上年增长18.1%；人均年饮用数提升至22.24杯，相比上年（16.74杯）有所提升。

该报告显示，2025年，预计全国咖啡产业规模将达3693亿元。以上年增速计算，预计年人均咖啡饮用量将接近30杯，但距离发达国家仍有差距。以咖啡总量消费大国美国为例,根据全美咖啡协会（NCA）最新估算，美国成年人咖啡人均饮用量达729.2杯，显示出我国本土的咖啡消费市场仍有巨大潜力尚待发掘。

此外，国内咖啡豆采购、烘焙技术日趋成熟，现制咖啡的原料成本与制作门槛降低，具备规模化扩张基础，本身也为咖啡赛道的发展创造了更好的机会。

除了广阔的市场机会，京东在本地生活领域的布局和自身的供应链优势，也是其入局咖啡的重要原因和优势。

本地生活是京东尤为重视的版图。

2024年，京东整合升级京东到家、小时达为秒送，并引入餐饮品类，正式从即时零售业务迈向外卖赛道。此后，京东上线团购频道、本地生活等频道，布局到店团购、家政洗衣、酒旅出行等服务，全面介入本地生活服务赛道。

近期，不管是七鲜咖啡，还是七鲜小厨，都是京东进一步完善本地生活版图、填补业务空白的表现。

而基于此前京东在本地生活上的布局，七鲜咖啡的进场也不失为“含着金钥匙出生”。

目前，京东已具备线下场景基础，通过“七鲜超市”“七鲜小厨”覆盖全国多个城市、线下网点，为咖啡嵌入提供现成空间；同时也拥有即时配送能力，依托“京东到家”平台，已建立30分钟达的本地配送网络，这一能力将延伸至咖啡外卖业务。

作为京东本地生活的重要落子，七鲜咖啡也将共享供应链、客流、数字化运营等优势。

京东自营仓储体系可以实现咖啡豆、奶品等原料的全国统一配送；七鲜超市的既有客流可直接转化为咖啡消费者，同时京东APP、小程序可为门店导流；此外，通过京东的用户画像系统、库存管理系统，七鲜咖啡可以进一步优化产品结构与备货量，提升门店运营效率。

可以看到，七鲜咖啡正在成为京东的一块试金石，验证高频消费场景与现有本地生活生态的协同效应，同时也有望为更多生活服务品类铺路。

参考资料：

1、餐饮老板内参：卷王刘强东，“突袭”咖啡赛道

2、降噪NoNoise：京东还想卖咖啡

3、茶咖观察：京东进军咖啡行业，这个品牌是最大赢家？

4、中国食品报：《2025中国城市咖啡发展报告》我国本土咖啡消费市场仍有巨大潜力

5、三易生活：搞团购、做家政，京东的本地生活服务虽迟但到

6、新识研究所：京东做七鲜咖啡，为啥要上美团淘宝的“船”？

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