10月，这菜要使劲吃，一排毒，二护肝，三护眼，四助眠，别不懂吃

时间过得真快啊，不知不觉就已经来到了11月中旬了，此时已接近深秋时节，这个时期在南方依然非常温暖，而在我们北方地区，像我们这边的话，现在已经开始供暖了，而且供暖已经好几天了。

室外的温度有时候一两度，有时候高一点的就10°左右,如果刮一点点风的话，会感觉非常的寒冷刺骨，并且有些地方已经开始出现下雪的情况了，所以说你到大街上面都能看到穿羽绒服的人群。

所以说我们想要冬天过得好，那么在秋天的时候就要打好基础。在南方秋天有一种非常常见到的蔬菜是最适合秋天吃的，这个时候也是秋季的应季蔬菜，这种蔬菜就是生活中特别常见到的油麦菜，当然像油麦菜这种蔬菜不仅在南方能买得到，在北方也随处可见，毕竟现在交通比较发达，哪个地方的蔬菜咱们在哪儿都能看得见。

此时的油麦菜不仅价格便宜，而且口感清脆，香味浓郁。平时常吃油麦菜对身体有非常多的好处，吃在嘴里面有莴笋的清香味，咽下去之后又有一点点微苦，带着一丝丝清甜的口感，并且它富含丰富的膳食纤维和营养成分，正是餐桌上必不可少的一种蔬菜。家里面的老人常说，尤其是做了30年中医的他爷爷说，10月份这个菜一定要使劲吃，一排毒，二护肝，三护眼，四助眠，错过真的非常可惜！

虽然说油麦菜一年四季都可以看到，而其他季节你看到的油麦菜可能是大棚里面生长出来的，不是应季的油麦菜，只有深秋季节的油麦菜才是应季蔬菜，此时的油麦菜香味更加浓郁，吃起来也更加的清甜可口。

油麦菜里面含有莴苣素和抗氧化成分。常吃可以给我们的肝脏减负担，促进胆汁代谢。除此之外，对眼睛也特别的有好处，因为里面所含的维生素A和叶黄素对于我们的眼睛都非常的友好，尤其是我们平时经常用眼睛用电脑的朋友，一定别错过，像家里面有上学的孩子，经常用电脑的家人，那么我们可以常做给他吃。

而油麦菜的吃法是非常多的，像凉拌、炒着吃，用来烧汤都非常的棒！

今天来给大家分享一个油麦菜非常好吃的做法，蒜香味儿十足，做法简单，全家人都爱吃，一次炒5斤都不够呢！

我们准备好新鲜的油麦菜，把上面的叶子一片一片的摘下来，根部的地方把皮削掉，切成薄片，也放入盘中备用。

接着再准备几瓣大蒜，大蒜去皮后切成薄片，再切成蒜末，放入碗中备用。喜欢吃辣的，现在准备几个小米辣椒或者是干辣椒，把它切成辣椒圈放一旁备用。所有食材准备就绪后，我们再准备一个这两天刚出来的新鲜玉米。

玉米准备好之后，把上面的玉米粒掰下来清洗干净，放到开水锅里面去焯水，3分钟的时间，把玉米煮至断生。

煮好的玉米我们控水捞出，也放入盘中备用。接下来起锅热油，把油烧到七成热，把蒜末和辣椒倒进去爆香，爆香之后，现在把油麦菜倒进来，玉米粒也倒进来，大火翻炒30秒钟的时间，接着加入适量的食盐，少许的味精，少许的白糖，提鲜一点点生抽，大火翻炒均匀。沿着锅边勾入薄薄的淀粉进行收汁，再翻炒两下，美味即成！

咱们的油麦菜和玉米粒这样搭配炒出来清甜可口，颜色搭配也非常的艳丽，看起来就超级的有食欲。

最重要的是特别的入味，男女老少都非常的适合吃。

大家需要注意：咱们在清洗油麦菜叶子的时候，要把油麦菜的叶子放到盆子里面，加入适量的食盐，适量的清水，浸泡几分钟的时间再来淘洗干净，因为像油麦菜的这种叶子菜上面是非常脏的，甚至会有一些农药残留和虫卵。

所以说，用盐水浸泡一下之后，样洗起来更干净，吃起来也更放心。