10月，这3样菜记得多给家人吃！润燥养菌，清内热，增强抵抗力！

秋天嘛，天干物燥，我们人体也容易“干”——皮肤干、喉咙干、大便干，甚至身体里还容易积攒点“内热”。所以这个时候的饮食，可不能像夏天一样贪凉了，得讲究“润燥”和“养人”。

今天呢，就给大家推荐3样我家10月餐桌上必吃的“宝贝菜”，它们不仅家常、好吃，还有一定的抗菌消炎、润燥养肠道菌群、清除内热的作用，经常吃一点，能把身体的抵抗力提得高高的，就算天气再冷一点，咱们也不怕啦！

第一样：芋头茴香菜——润肠养胃的“黄金搭档”

芋头可是个好东西，煮熟后软软糯糯的，富含膳食纤维，能润肠通便，给咱们的肠道“洗个澡”。而茴香菜，那个独特的香气，能提香开胃，肠胃好了，吸收好了，抵抗力自然就上来了。

食谱：芋头炒茴香菜

1. 准备一个小芋头（大概拳头大小），去皮洗净。这里提醒一下，给芋头去皮时最好戴个手套，不然手会痒痒的。

2. 把芋头切成厚片，上锅蒸熟，用筷子能轻松戳穿就行。

3. 蒸熟的芋头片拿出来，稍微放凉一下，不然太黏了。再准备一把新鲜的茴香菜，洗净后切成小段。

4. 锅里放油，油热后可以先放点蒜末爆香，然后把芋头片小心地滑进去，用锅铲轻轻推炒，别太用力，不然芋头就炒成芋泥啦。

5. 看到芋头表面有点微微发黄了，就把茴香菜段倒进去，快速翻炒。等茴香菜一变软，就加适量的盐和一点点生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

第二样：洋葱芹菜炒牛肉——增强抵抗的“实力硬菜”

洋葱被誉为“菜中皇后”，它里面含有的大蒜素，杀菌能力很强，就是那种能让我们切洋葱时流眼泪的物质，是名副其实的“天然青霉素”。芹菜富含纤维和维生素，能帮助清内热。牛肉呢，补充优质蛋白和铁，给身体增加能量。这三样一起炒，简直就是强强联合！

食谱：洋葱芹菜炒牛肉

1. 牛肉（最好用牛里脊或嫩牛肉）切成薄片，加1勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，用手抓匀，再淋上一点食用油锁住水分，腌制15分钟。这样处理过的牛肉会非常嫩滑。

2. 半个洋葱切丝，一两根芹菜斜切成段，再切点姜丝和蒜片备用。

3. 锅里多放点油，油温五成热时，把腌好的牛肉片倒进去，快速滑炒到变色，立刻盛出来备用。

4. 用锅里剩下的底油，爆香姜丝蒜片，然后倒入洋葱丝和芹菜段，大火翻炒，炒出香味。

5. 看到芹菜和洋葱断生了，就把之前炒好的牛肉片倒回锅里。加入适量的盐、一点点老抽上色，以及一小勺蚝油提鲜，快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁，就可以装盘啦。

第三样：蒜蓉粉丝蒸香菇——清内热的“素中鲜味”

大蒜的杀菌作用就不用多说了吧？它的“青霉素”称号可是响当当的。香菇是“山珍”，味道鲜美，能提高免疫力。用蒜蓉和粉丝来蒸，做法健康无油烟，最大程度地保留了食材的原味和营养。这道菜特别能“清内热”，对于秋天容易上火、口干舌燥的朋友来说，再合适不过了。

食谱：蒜蓉粉丝蒸香菇

1. 一把龙口粉丝，用温水提前泡软。几朵鲜香菇，洗净后把香菇蒂去掉，在菌盖的表面划上十字花刀，这样更好看也更容易入味。

2. 制作蒜蓉酱：多准备一些大蒜，切成蒜末。锅里烧热油，把一半的蒜末放进去，用小火炸到金黄色，然后连油一起倒入剩下的一半生蒜末里，再加入2勺生抽、1勺蚝油、少许糖，搅拌均匀，黄金蒜蓉酱就做好了。

3. 把泡软的粉丝捞出来，铺在盘底。然后把处理好的香菇，菌盖朝上，整齐地摆在粉丝上面。

4. 把做好的蒜蓉酱，用勺子均匀地铺在每个香菇上面，多余的酱汁可以淋在粉丝上。

5. 蒸锅里水烧开后，把盘子放进去，大火蒸8-10分钟就可以了。出锅后，可以撒上点小葱花，再淋上一点热油激发出香味（这一步可以省略，更清淡）。

10月，正是调养身体的好时候。别再只知道“贴秋膘”吃大鱼大肉了，把这些“天然青霉素”端上餐桌，润燥、养菌、清内热，轻轻松松就把家人的抵抗力给提上来了。这个秋天，让我们从吃好每一顿饭开始，温暖、健康地度过吧！

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