南京八号黄油陈志腾成首届“爱真杯”中国烘焙主理人创业大赛冠军

10月18日，首届“爱真杯”中国烘焙主理人创业大赛总决赛在武汉国际博览中心落下帷幕。经过激烈角逐，来自南京的烘焙品牌「8号黄油」主理人陈志腾凭借出色的商业策划与产品创新实力，斩获2025年度“金鼎主理人”冠军称号。

这场由中国焙烤食品糖制品工业协会指导、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的赛事，以“我的烘焙我的城”为主题，吸引了全国百余位烘焙创业者参与，成为行业关注品牌化转型的重要风向标。

作为国内首个聚焦烘焙主理人创业能力的赛事，“爱真杯”突破了传统技术比拼的单一维度，从商业落地性、品牌文化表达、市场运营潜力等多维度综合考评选手。

陈志腾的夺冠作品以“我的中国年”为主题，融合南京地域文化与现代烘焙技艺，通过可颂、法式面包、艺术面包等多元产品矩阵，展现了“可商业化的创意”这一核心理念。

“比赛不仅是技术的较量，更是对创业者商业思维的检验。”陈志腾在赛后接受采访时表示。

其团队为赛事筹备长达两个月，从产品研发到路演答辩反复打磨，甚至连夜驱车7小时将作品从南京运至武汉，确保最佳呈现。在路演环节，她凭借对品牌定位的清晰阐述和行业趋势的敏锐洞察，赢得评委一致认可。

据介绍，「8号黄油」创立于2021年，主打法式烘焙与创意甜点，以“黄油香气的艺术实验室”为定位，在南京拥有3家直营门店，其“可颂系列”曾获2023年长三角烘焙创新大赛金奖。主理人陈志腾拥有10年烘焙行业经验，擅长将传统工艺与现代消费需求结合，是南京烘焙圈“新生代领军人物”。

夺冠消息传来时，陈志腾坦言“意外又感慨”。

“直到第二名公布前，我都没想过自己能拿冠军。”她在获奖感言中提到，备赛期间曾因工作繁重、时间冲突陷入自我拉扯，但“目标感”让她坚持到底。

“没有什么是天生的，信念非常重要且要坚定不移。”这一理念也贯穿于「8号黄油」的品牌运营——自创立以来，该品牌以“法式工艺+本土化创新”为特色，在南京烘焙市场迅速崛起，成为年轻消费者心中的“网红打卡地”。

本届大赛的举办，恰逢中国烘焙行业从“小而美”向“规模化、品牌化”转型的关键期。

中国焙烤食品糖制品工业协会相关负责人表示，赛事旨在为创业者提供“展示舞台+资源赋能”的双向支持，推动门店从单一产品输出转向综合品牌运营。维益、韩焙等赞助企业代表也指出，获奖选手将获得供应链对接、营销推广等深度扶持，加速其商业化进程。

陈志腾的夺冠被视为行业新势力的缩影。正如她在感言中所说：“人的这一生是万里山河，我们不停踏向心中的每一个日升和日落。”

对于新一代烘焙主理人而言，这场赛事不仅是一次荣誉加冕，更是一次对创业信念的集体印证。未来，随着更多像「8号黄油」这样的品牌崛起，中国烘焙行业或将迎来“主理人经济”的黄金时代。