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10月18日,首届“爱真杯”中国烘焙主理人创业大赛总决赛在武汉国际博览中心落下帷幕。经过激烈角逐,来自南京的烘焙品牌「8号黄油」主理人陈志腾凭借出色的商业策划与产品创新实力,斩获2025年度“金鼎主理人”冠军称号。
这场由中国焙烤食品糖制品工业协会指导、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的赛事,以“我的烘焙我的城”为主题,吸引了全国百余位烘焙创业者参与,成为行业关注品牌化转型的重要风向标。
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作为国内首个聚焦烘焙主理人创业能力的赛事,“爱真杯”突破了传统技术比拼的单一维度,从商业落地性、品牌文化表达、市场运营潜力等多维度综合考评选手。
陈志腾的夺冠作品以“我的中国年”为主题,融合南京地域文化与现代烘焙技艺,通过可颂、法式面包、艺术面包等多元产品矩阵,展现了“可商业化的创意”这一核心理念。
“比赛不仅是技术的较量,更是对创业者商业思维的检验。”陈志腾在赛后接受采访时表示。
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其团队为赛事筹备长达两个月,从产品研发到路演答辩反复打磨,甚至连夜驱车7小时将作品从南京运至武汉,确保最佳呈现。在路演环节,她凭借对品牌定位的清晰阐述和行业趋势的敏锐洞察,赢得评委一致认可。
据介绍,「8号黄油」创立于2021年,主打法式烘焙与创意甜点,以“黄油香气的艺术实验室”为定位,在南京拥有3家直营门店,其“可颂系列”曾获2023年长三角烘焙创新大赛金奖。主理人陈志腾拥有10年烘焙行业经验,擅长将传统工艺与现代消费需求结合,是南京烘焙圈“新生代领军人物”。
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夺冠消息传来时,陈志腾坦言“意外又感慨”。
“直到第二名公布前,我都没想过自己能拿冠军。”她在获奖感言中提到,备赛期间曾因工作繁重、时间冲突陷入自我拉扯,但“目标感”让她坚持到底。
“没有什么是天生的,信念非常重要且要坚定不移。”这一理念也贯穿于「8号黄油」的品牌运营——自创立以来,该品牌以“法式工艺+本土化创新”为特色,在南京烘焙市场迅速崛起,成为年轻消费者心中的“网红打卡地”。
本届大赛的举办,恰逢中国烘焙行业从“小而美”向“规模化、品牌化”转型的关键期。
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中国焙烤食品糖制品工业协会相关负责人表示,赛事旨在为创业者提供“展示舞台+资源赋能”的双向支持,推动门店从单一产品输出转向综合品牌运营。维益、韩焙等赞助企业代表也指出,获奖选手将获得供应链对接、营销推广等深度扶持,加速其商业化进程。
陈志腾的夺冠被视为行业新势力的缩影。正如她在感言中所说:“人的这一生是万里山河,我们不停踏向心中的每一个日升和日落。”
对于新一代烘焙主理人而言,这场赛事不仅是一次荣誉加冕,更是一次对创业信念的集体印证。未来,随着更多像「8号黄油」这样的品牌崛起,中国烘焙行业或将迎来“主理人经济”的黄金时代。
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