“补冬不如补霜降”，后天霜降不吃肉也要记得吃4宝，滋润有营养

霜降节气，是秋季的最后一个节气，俗话说“补冬不如补霜降”，民间霜降节气的讲究有很多。

随着霜降节气的到来，很多蔬果都上市了，宁可不吃肉也要选择这“秋季4宝”给家人吃。不但滋润还营养丰富，家里的老人孩子都爱吃。今年的霜降节气在10月23日，也就是后天。霜降节气将至，别不懂吃就可惜了，一起了解！

一：红薯

在秋季收获的食材中，红薯市最常见的一种，很多地方都叫做地瓜，虽然它普通又便宜，其实它是一种非常值得重视的天然食材，红薯中含有的胡萝卜素比胡萝卜还高。我们在霜降节气前后，记得多吃一些红薯，健康又美味。

推荐：红薯奶酪球

所用食材：红薯适量，奶酪少许，糯米粉少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：地瓜蒸熟后去皮，全部放入盆中，直接加入适量的糯米粉，搅拌均匀。

第二步：面团分割成大小一致的小剂子，拿一块按扁，放上奶酪，收口后团成圆球，表面蘸上鸡蛋液，再放到面包糠中均匀的滚上面包糠。

第三步：锅里放入适量的花生油，烧制7成热，把做好的地瓜球放入，中小火炸至飘起来，呈金黄色，用漏勺捞出控油即成。

二：山药

山药的营养非常丰富，是药食两用的一种健康食材，在民间被老百姓称为“秋季一宝”，霜降时节正是上市的时候，记得吃，滋润补身体，为入冬打基础！

所用食材：排骨适量，山药少许，花椒，八角，葱段少许，姜片少许，酱油少许，盐少许，花生油适量。

第一步：把山药去皮，切成块备用，排骨放入冷水中加入料酒烧开，去掉杂质，去掉腥味。

第二步：锅里放入适量的花生油，放入葱段、姜片、花椒、八角爆香，倒入排骨煸炒均匀，炒至排骨微微发黄，加入酱油翻炒均匀，加入开水，大火烧开，改成小火慢慢炖约40分钟，加入适量的盐和山药继续小火慢炖至汤汁变少，出锅即成。

三：南瓜

在秋季南瓜上市，南瓜营养非常丰富，香甜好吃，不仅能够为我们的餐桌增添色彩，也因其富含维生素、矿物质以及膳食纤维，成为人们健康饮食的首选，倍老百姓称为“秋季一宝”，霜降记得吃。

推荐：南瓜花生汤

所用食材：南瓜，花生，盐。

做法步骤：

第一步：把南瓜切成小块，南瓜最好选择口感甜、面的品种，这样做出的南瓜汤味道最好。

第二步：花生倒入料理机，加水打成花生碎，倒入锅里加入南瓜块大火烧开，改小火煮到花生软烂即可加盐调味，上桌即成。

四：莲藕

在秋季莲藕上市，俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕价格不贵，清脆好吃，清润去火，熟吃可以补血，是这个季节最养人的食材之一，霜降节气记得吃。

推荐：红糖糯米藕

所用食材：莲藕3节，糯米少许，红糖少许，红枣少许，糖桂花少许。

做法步骤：

第一步：把莲藕去皮洗净，从三分之一处切开，糯米洗净浸泡3小时以上，充分泡开，莲藕的孔洞中塞上浸泡好的糯米，用筷子辅助，很快就可以完成，糯米要塞结实，不然煮出来会有空洞。塞好糯米以后，把切开的上部三分之一的莲藕中也塞入糯米，用牙签封住切口处即可。

第二步：把处理好的莲藕放入电饭煲中，加入少许大红枣，再加入适量的红糖，选择煮粥煎，焖熟，充分焖熟之后，放到锅里继续泡着，让莲藕充分入味，拿出莲藕，用刀切成厚片，放入盘中，淋上糖桂花即成。

峰儿话语：

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