今天农历九月第一天，记住“吃三样，做一事”，安康顺遂入九月

今天是农历九月第一天，作为传统历法中的重要节点，承载着丰富的民俗文化内涵，既有全国性的共性习俗，也因地域差异呈现出多元面貌。道教认为农历九月初一是南斗星君的诞辰，南斗六司主司寿命与福禄，民间有 “南斗注生，北斗注死” 之说。从九月初一至初九，道教与民间信仰共同庆祝 “北斗九皇诞”，信徒需连续九日斋戒，避免荤腥与辛辣，身着白衣参与巡游、祭祀等活动。今天农历九月第一天，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂入九月！

一、吃三样

1、吃饺子

农历九月初一日，北方地区民间有吃饺子的传统食俗，饺子取 “交子” 之意，象征新旧交替、团圆美满。吃饺子一是应景，二是有肉、有菜、有面的饺子，营养更全面，富含蛋白质、维生素、碳水，提高身体的免疫能力，增强体质，身康体健有力气。

食材：西葫芦、鲜虾、鸡蛋、饺子皮、生抽、蚝油、花椒粉、葱花、盐、玉米油、香油

做法：1、备好食材，西葫芦切丝，插丝更好，用盐沙下水，鸡蛋煎成鸡蛋碎，虾仁剥好去虾线。2、西葫芦攥去水分放入虾仁段、鸡蛋碎、葱花，放入调料，拌匀。3、饺子皮几个摞一起，再擀一下，包上馅料。4、冷水上锅，烧开水后，再蒸十分钟，即关火。

2、吃芋头

农历九月初一有吃芋头的传统食俗，芋头因谐音 “遇头彩” 而备受青睐。这份芋头焖饭食谱，香酥粉糯的芋头丁、充满味道的米饭、咸鲜带甜的香肠、鲜美的虾干和青葱，它是真正的美味佳肴。

食材：大米、干香菇、大芋头、姜、葱、腊肠、胡萝卜、虾、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、蒜末、水

做法：1、香菇洗净泡发挤出水分，切片备用，泡香菇的水保留。2、荔浦芋头去皮，切成2.5cm小块。大米浸泡15-20分钟，沥干水分。3、加热炒锅至开始冒烟，加入2大勺的油，放入芋头，中火煎至四周呈棕色，大概需要6-8分钟，盛出备用。4、炒锅维持中火，再加入2大勺的油，炒香姜末和葱白，大概1分钟。加入香肠，拌炒几分钟至煸出香肠中的部分油脂。然后加入香菇、胡萝卜、虾米和盐。拌炒2分钟至香味飘出。调最小火，加入沥干水的米饭、生抽、蚝油、白胡椒和五香粉，调至中火，拌炒至所有食材混合。5、将1大勺油倒入电饭煲的底部，倒入米饭混合物并铺平表面。加入水或高汤，包括浸泡香菇水，顶部均匀地铺上芋头。水量根据自己的电饭煲决定，基本与平时煮饭差不多，略微高过食材1cm即可。6、选择煲仔饭模式或普通煮饭，时间到开盖，加入葱花和蒜末，拌匀后趁热享用。

3、吃柿子

农历九月初一吃柿子，取其事事如意的寓意。现在正是柿子收获的季节，超市买水果的地方出现了好多柿子，红红的，软软的，如灯笼般火红的柿子，非常诱人。用两个做了柿子饼，柿子饼做好后，两面金黄，咬一口绵软香甜，再配上红豆内馅，想不好吃都难哈。

食材：柿子、面粉、豆沙馅

做法：1、将软柿子剥皮，放在绞肉机里打成泥。2、将面粉加入柿子泥里，用刮刀翻拌均匀，面团很稀软，这样才好吃。3、戴上食品手套，一定要抹油，抓一小团面团，放上馅料，包起来。4、将包好的面饼放入预热好的电饼铛里，烙熟即可。

二、做一事：祭祀

道教认为农历九月初一是南斗星君的诞辰和北斗九皇诞，南斗六司主司寿命与福禄，民间有 “南斗主生，北斗主死” 之说。农历九月初一这一天，信众会前往道观燃香祈福，供奉鲜果、斋食，祈求健康长寿与家宅平安，还会举行 “礼斗法会”，通过诵经、燃灯等仪式祈求消灾解厄。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！