太馋了！安康“老城八大碗”你吃过吗？

肚子和嘴巴心心念念的美食

是记忆里魂牵梦绕的家乡味

也是传承百年的时光味

汉滨老城

有着丰富的传统美食文化

“老城八大碗”

作为老城绕不开的传统美食

就让小编先带大家来解解眼馋吧

鸡皮粉

主要食材：土鸡、黄花、木耳、汉阴粉条

烹饪方法：新鲜土鸡清洗干净后，加入姜葱去腥、白水煮30分钟后，放凉斩块，黄花、木耳、汉阴粉条放置碗底、调味入味，定碗，灌入熬制好的新鲜鸡汤，上笼蒸制90分钟，方可出锅，洒上韭黄即可。

苜蓿羊肉

主要食材：新鲜羊肉、苜蓿、蒜苗、自制面粉

烹饪方法：新鲜羊肉清洗干净，切块，加入调味品，苜蓿、蒜苗切丁，将自制面粉、苜蓿、蒜苗加入羊肉中，搅拌均匀，定碗，蒸制150分钟后出锅即可。

腌菜牛肉

主要食材：自制腌菜、牛肉

烹饪方法：新鲜牛肉清洗干净，切块，调味品拌制，盖上保鲜膜腌制一个小时，加入自制腌菜放入碗底、腌制牛肉定碗，上笼蒸制90分钟，方可出锅，洒上蒜苗花即可。

莲菜盒子

主要食材：牛肉肉馅、莲菜

烹饪方法：新鲜牛肉清洗干净后，切碎剁成肉泥，加入调味品，待用，莲菜切成夹刀片状，加入腌制好的牛肉馅，挂糊，放入烧好的热油中炸至金黄，取出改刀成半圆状，装碗，蒸制90分钟后出锅即可。

蒸鱼块

主要食材：新鲜草鱼、豆腐

烹饪方法：新鲜草鱼清洗干净后，切块，加入调味品腌制20分钟，挂糊，放入热油锅中炸至金黄，捞出待用，在蒸碗中加入调制入味的豆腐、炸好的鱼块，定碗，蒸制90分钟后出锅即可。

八宝饭

主要食材：糯米、果脯、莲子、红枣、花生米

烹饪方法：糯米淘洗干净，蒸制30分钟出锅，蒸碗中垫入果脯、莲子、红枣、花生米，将蒸好的糯米放入碗中，定碗，蒸制60分钟后出锅即可。

粉蒸青豆

主要食材：青豆、自制米粉

烹饪方法：将青豆清洗干净，加入米粉、盐等调味品搅拌均匀，装碗，蒸制60分钟后出锅即可。

清蒸羊肉

主要材料：羊肉、白萝卜

烹饪方法：精选羊肉，清洗干净后，除去血水及羊膻味，切条块，加入秘制调料搅拌均匀后，腌制20分钟装碗，加入白萝卜，蒸制150分钟后出锅，洒上韭黄、蒜苗花即可。

品一座城

每份美味都蕴含着

当地人的热情和情怀

趁着秋日天高气爽

来品尝汉滨老城美食吧！

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来源：汉滨文旅

编辑：汤金梅

责编：童慧

终审：张翡