豫副酒源李莉：酒业创变增长，在“守”与“变”中破局

打破“不创新等死，创新可能找死”的行业悖论，运营安全是第一要务；

创新不是从无到有、推倒重来，而是对原有元素的重新排列组合；

从年轻人到中年人都在追求“悦己”，背后是白酒承接情绪价值的核心属性始终不变……

当前，中国酒业正经历一场深刻的周期洗礼与价值重构。创新变革与增长突破，既是穿越行业调整期的重要引擎，也是酒商破解经营困局、实现可持续发展的核心路径。

在此背景下，河南省副食品公司副总经理、豫副酒源商贸公司总经理李莉在2025中国酒业高质量发展圆桌会上提出——酒业创变增长，在“守”与“变”中破局。具体观点如下：

在社会经济深度调整的大背景下，酒行业的困境并非个例，各行各业都在经历转型阵痛。但我始终坚信，美好的未来从不是靠设计和规划得来，而是一步一个脚印干出来的。

作为河南省豫副酒源的一员，我们在“创变与增长”的道路上不断探索，也沉淀了一些关于行业破局的思考。

面对行业变革，我们首先将目光投向了即时零售这一风口。从去年年底开始，我们几乎尝试了所有主流即时零售平台——抖音本地生活、美团、饿了么、京东，在摸索中也收获了些许成绩：抖音团购做到河南省酒类团购第一，美团、京东名酒行项目每月能实现几百万销售额，成为平台核心大户。

光鲜成绩背后，两个现实问题也逐渐凸显：一是客群错位，我们以名酒为核心，平台用户却以年轻人为主，运营中总感“不顺手”；二是品类差异，平台上啤酒、果酒、预调酒等低客单价品类销量占比达70%，而我们主力的白酒销量占比偏低，供需匹配度亟待提升。

这些探索中的问题，让我们更深刻地思考“创新”的本质。行业里常说“不创新等死，创新可能找死”，但企业运营的首要前提是安全，是可持续正向发展，所以如何避免“创新找死”，成了我们必须破解的课题。

首先要选对创新时机。创新不能盲目启动，需等到原有业务的“第一增长曲线”出现临界点。这个临界点有两个关键信号：一是财务指标上，原有业务利润开始大幅下滑；二是消费迁移指标上，消费行为出现大批量转移，比如从线下到线上、从传统电商到即时零售，当这两个信号同时出现，才是启动创新的最佳时机。

其次要找对创新路径。很多人误以为创新是从无到有、推倒重来，但我们通过实践发现，安全的创新应是原有元素的重新排列组合，不是要打破所有过往，而是筛选企业现有资源中需要重点发展的部分，舍弃非核心业务，在保留自身优势的基础上优化配置，这样才能降低创新风险，提高成功概率。

再者是锁定创新突破点。创新不是跟风扎堆，而是要找到企业现有元素中能发生十倍速变化的领域。当下即时零售无疑是这样的领域，但“即时零售+”的创新组合是什么，每个企业答案都不同。

我们要避开低度、低价等同质化赛道，坚持错位竞争，同时确保所选方向能快速构建企业护城河。只有找到这样的突破点，再投入十倍资源与重金，才能在细分赛道上站稳脚跟。

在追求“变”的同时，我们更要守住“不变”的核心。

行业常被短期变化迷惑，比如认为“年轻人悦己消费”是新趋势，但实际上，中年人并非不喜欢悦己，只是被生活压力所困，“悦己”的消费需求从未改变。然而，中国白酒承接中国人情绪价值的核心属性，在过去一直未变、未来十年也不会变的本质——它既能满足年轻人的情感表达，也能承载中年人的生活感悟。

同时，警惕认知偏差——避免高估短期变化，低估长期坚持。比尔・盖茨曾说：“我们往往高估未来一到两年的变化，却低估未来十年的变化。”这句话特别适合当下的酒行业。我们不能被短期热点裹挟，而应找到更多未来十年不变的核心，像坚守初心一样持续发力。

相信只要平衡好“守”与“变”的关系，在创新中守住本质，在坚守中寻求突破，酒行业一定能走出当前困境，实现真正的增长，豫副酒源也会在这条路上继续坚定地走下去。

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