河南
全媒体记者 张军红 罗涛 朱雨
10月20日，驿城区香山街道"豫见窑香"手工面包坊内麦香四溢、暖意融融。操作间里挤满了前来体验的市民，大家围在操作台前专注揉面塑形，烘烤师傅穿梭指导，新鲜出炉的窑烤面包香气扑鼻，成为街头一道充满烟火气的温暖风景。
上午9点过后，面包坊操作台已摆满高筋面粉、酵母、黄油等原料。几位市民率先动手，小心翼翼地将面团捏出理想形状。烘烤师傅陈光辉手持光滑面团现场演示，细致讲解技巧："做蝴蝶结造型要先确定厚度，兼顾后续窑火烘焙效果。窑火温度稳定，烤出的面包更香。前期整形直接决定成品样貌。"
市民李女士听后立刻调整手法，她正尝试捏出"小花朵"纹路："在家做面包总捏不好，花纹容易散。师傅手把手教，才知道力度轻巧反而造型更持久。"小朋友乐乐在妈妈帮助下将面团搓成圆球，用牙签压出纹路，兴奋地说："我要做‘小太阳面包’，带给幼儿园好朋友尝尝！"
初次体验的张先生难掩兴奋："看着松散的面团慢慢变得光滑有韧性，再捏成想要的形状，过程非常新奇。石窑柴火的感觉和电烤箱完全不同，亲手制作比单纯购买更有意义。"
操作台上逐渐摆满造型各异的面包胚：憨态可掬的小熊、裹满坚果的"能量球"、仿树叶纹路的创意款，每个都蕴含巧思。陈光辉不时俯身指导关键动作："手工面包需使劲拍面团排气，推拉增强筋道，这两个动作决定窑烤后能否产生均匀气孔和特有香味，细节决定成败。"
上午11点，窑炉预热完毕。负责人韩佳敏将面包胚送入泛红的窑内，市民们围拢观察，期待成品效果。20分钟后窑门开启，焦香涌出，金黄酥脆的面包逐一取出，外皮油亮诱人。
韩佳敏表示："我们希望通过DIY体验让大家了解面包制作全过程，感受窑烤工艺的独特。看到大家从生疏到熟练，带着自制面包开心离开，这种分享的快乐就是我们的初衷。"
据悉，该面包坊手工体验活动已吸引众多周边居民预约，成为香山街道周末休闲、亲子互动的新打卡点。（编辑 詹云清）
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