8款超级下饭的家常菜，搭配米饭香迷糊了，大人小孩都爱吃

对于很多家庭来说，家常菜不仅仅是一道道菜肴，更是家的味道，是温馨与幸福的承载。今天就为大家带来8款超级下饭的家常菜，做法简单，味道却能让大人小孩都赞不绝口，搭配米饭简直香迷糊了！

一、山药蒸鸡翅

【食材】

鸡翅、香菇、胡萝卜、山药、葱、姜、淀粉、酱油、辅食油、盐

【做法】

1. 鸡翅加淀粉、酱油、辅食油、葱姜丝抓匀腌20分钟。

2. 蒸碗底铺香菇片、胡萝卜片、山药块，撒少许盐拌匀，放上鸡翅。

3. 水开后蒸30分钟即可。

二、玉米鸡蛋生菜汤

准备食材：玉米粒、鸡蛋、生菜、小葱。

做法步骤：

1、准备一颗生菜，把叶子一片片掰下来，用清水洗干净，撕成小块备用。准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散。小葱切成葱花。

2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入玉米粒，煮2分钟。加入1勺盐、少许鸡精、一点胡椒粉调味，搅拌均匀。

3、准备小半碗水淀粉，慢慢淋入锅中，边倒边用勺子搅拌，煮至汤汁微微浓稠。

4、将搅散的蛋液，以画圈的方式，均匀地淋入锅中，等蛋花凝固成型后，用勺子轻轻推动几下。

5、关火后，放入撕好的生菜叶，再撒上葱花，淋入几滴香油，搅拌一下就可以出锅了。

三、东北酸菜肥牛煲

准备食材：东北酸菜、肥牛片、粉丝、金针菇、葱姜蒜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备一包酸菜，用清水多淘洗两遍，挤干多余的水分后切成细丝。准备一把粉丝，提前用温水泡软。金针菇切掉根部，清洗干净撕散备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱花、姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒，爆出香味。

3、放入切好的酸菜丝，转大火不断翻炒，炒干酸菜的水汽，把酸菜的香味彻底激发出来。

4、往锅中倒入足量的开水，加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，盖上盖子，转中火炖煮5分钟。

5、放入金针菇和泡好的粉丝，用筷子搅散，继续煮2分钟，将配菜煮熟。

6、最后在表面均匀地铺上肥牛片，开大火，用筷子轻轻划散，烫煮几十秒，看到肥牛片一变色就立刻关火，盛入煲中即可。

四、金汤肥牛

食材：肥牛片300克，料酒1汤匙，姜片少许，葱段少许，盐适量，白糖1茶匙。

制作过程：

1. 准备汤底：在锅中加水，放入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮5分钟，出香味。

2. 焯肥牛：将肥牛片放入沸水中快速焯烫30秒，捞出沥干。这能去除血水，保持嫩滑。

3. 煮金汤：另起锅，倒入高汤或水，加盐和白糖，煮沸后放入肥牛，中火煮2-3分钟，直到肥牛熟透。

4. 调味出锅：根据喜好加少许醋或辣椒油，搅拌均匀即可。总时间约10分钟。

五、雪梨银耳羹

所需食材：干银耳15克、雪梨2个（约400克）、宁夏枸杞8克、黄冰糖50克、鲜百合30克、纯净水1.5升、柠檬半片（防氧化）。

步骤：

1. 银耳提前冷水泡3小时，中途换水一次，去根撕成小朵，越小越容易出胶。

2. 雪梨用盐搓表皮，连皮切块，去核但保留梨皮，增加果香。

3. 砂锅里倒冷水，下银耳、梨皮、梨核，中火煮开后转小火炖20分钟，让胶质先释放。

4. 捞出梨皮和梨核，汤色开始变稠，加入雪梨块和百合，继续小火15分钟。

5. 把黄冰糖、枸杞一起下锅，用勺子顺底轻推，防止粘锅，再炖10分钟。

6. 关火后不揭盖，利用余温闷15分钟，银耳会进一步膨胀，汤汁更浓。

7. 装碗前滴两滴柠檬汁，提亮颜色，入口酸甜，胶质滑到勺子都站不住。

六、蒜香时蔬

【食材】

香菇5朵、青菜适量、蒜末1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许

【做法】

1.热油爆香蒜末至金黄色

2.放入香菇片翻炒至变软出水

3.加入青菜大火快速翻炒

4.淋入生抽和蚝油调味

5.加少许盐，翻炒均匀即可出锅

七、红烧肉

材料：五花肉 500 克、冰糖 20 克、姜片、葱段、八角 2 颗、桂皮 1 小块、香叶 2 片、老抽、生抽、料酒适量。

做法：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色且冒小泡泡。

3. 放入五花肉块翻炒均匀，使其裹上糖色。

4. 加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，倒入适量老抽、生抽翻炒上色。

5. 加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火焖煮 40 - 50 分钟，至肉质软烂。

6. 最后开大火收汁，让汤汁浓稠裹在肉上即可。

八、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、葱花、盐、白糖、生抽适量。

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量盐、白糖和生抽调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

这8款家常菜做法简单，味道却十分诱人。无论是晚餐的餐桌还是午餐的便当，它们都能成为米饭的最佳搭档，让全家人吃得开心满足。赶紧动手试试吧，为家人带来美味与温暖！