重庆夫妻在比利时卖“豌杂面”，1个卤蛋8块钱，月入66000

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当前社会的职场竞争愈发激烈，生活压力不断攀升。来自重庆的汪莉是一位两个孩子的母亲，而她的丈夫正在比利时攻读博士后，却意外遭遇了失业困境。

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令人意想不到的是，这对夫妇灵机一动，决定在当地售卖家乡川渝地区的经典小吃——“豌杂面”。这道充满地域风味的美食不仅迅速俘获了当地人的味蕾，还让他们的摊位生意蒸蒸日上，逐渐在异国扎下了根。

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根据比利时当地的管理规定，汪莉的摊位仅被允许在每周二和周六全天营业，尽管如此，每当出摊日到来，摊前总是早早排起长龙，人气十分旺盛。

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短短数月时间，汪莉的小摊便积累了大量忠实顾客。一颗卤蛋售价8元人民币，高峰期一天能售出上百碗面条。依靠这份独特的创业项目，她每月稳定收入达到66000元人民币，经济状况得到了显著改善。

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尝试摆摊的契机

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身处海外，语言、文化与制度的差异给汪莉一家带来了不小的挑战。她之所以走上街头经营小吃摊，归根结底是源于现实生活的紧迫需求和家庭经济的压力。

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抵达比利时后，汪莉的丈夫持续投入于博士后研究工作，而她则需要独自照顾两名年幼的孩子。一家四口的生活开销巨大，日常支出源源不断。

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以汪莉的专业背景和学历水平，在比利时找到一份对口且稳定的职位难度较高。与此同时，丈夫虽积极求职，但多次申请均未成功，家庭收入陷入停滞状态。

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面对持续不断的日常开销，夫妻二人注意到当地集市中众多小贩通过摆摊维持生计，于是萌生了一个大胆的想法：不如我们也来试一试自己做生意。

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在短期内难以获得正式工作的背景下，两人决定先从低成本的小本经营起步，抱着边做边看的心态，希望通过摆摊获取一些额外收入，缓解家庭财务紧张的局面。

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有了初步构想后，准备工作随即展开。自今年5月起，汪莉的面摊正式对外营业，但在开业之前，一系列手续必须逐一落实。

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作为在外国开展经营活动的个体户，首要任务是申请合法税号，以便每季度向税务部门申报营业收入。此外，还需提前缴纳固定的摊位租赁费用，确保经营资格。

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完成税务与场地手续后，汪莉紧接着办理了餐饮行业必备的卫生许可证，这是保障食品安全与合规运营的关键步骤。经过综合考量人流量与消费群体特征，她最终将摊位选址定在大学城周边区域。

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按照当地法规，摊贩只能在每周二和周六进行全天经营。得益于大学城密集的人口基础以及其所处集市的良好位置，汪莉的生意自开张以来便保持了不错的客流水平。

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虽然每周仅有两天可以全天出摊，但食材准备往往需提前一天完成。其他时段虽有半天开放的机会，但由于煮面过程需现场操作，且顾客集中于午餐与晚餐高峰，半天营业模式难以满足实际需求。

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最初，汪莉曾考虑推出炒面产品，但在实地调研时发现，集市中已有越南摊主专门售卖此类食品。为了避免同质化竞争，身为地道重庆人的她转而选择了极具地方特色的豌杂面作为主打品类。

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事实上，起初她对这道面食的制作并不熟练，只能一边摸索一边实践，通过反复调整配料比例和烹饪流程，逐步优化口感。如今，她的手艺已趋于成熟，也建立起了一批稳定的常客群体。

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面摊的持续发展

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为了更好地适应本地消费者的饮食习惯，汪莉对面条配方进行了适度改良。由于传统原料豌豆在当地较难采购，她创新性地使用鹰嘴豆替代，既保留了原有口感，又解决了供应链难题。

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考虑到许多外国人对辣味接受度较低，她在调味上主动降低整体辣度，并将辣椒油单独装瓶，供顾客按个人喜好自行添加，从而实现了口味的个性化选择。其余调料与酱汁则基本延续国内原版风味。

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回忆起初次出摊的情景，汪莉坦言当时内心充满不确定感，毕竟无法预判外国消费者是否会接受这种陌生的中式面食。

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性格本就偏内敛的她刚开始时显得有些拘谨，不敢大声吆喝招揽顾客。然而随着前来品尝的人越来越多，反馈也越来越积极，她对自己手艺的信心也随之增强。

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创业初期并非一帆风顺。当一种从未见过的食物出现在眼前时，大多数路人选择驻足观望，真正愿意尝试的只是少数勇于尝鲜者。

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正是这些最初的体验者带来了口碑传播效应，随着时间推移，回头客数量稳步增长，摊位知名度也逐步提升。

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由于摊位位于大学城附近的集市，主要客源为高校师生。初期日销量约30碗左右，经过几个月的发展，现已稳定在每日近100碗的水平。

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开业初期还发生过一个有趣的小插曲：汪莉最初在招牌上写着“重庆的面”，但多数当地人并不了解重庆这个城市，甚至有人误以为她是越南摊主，因为附近有一位越南人也在卖面。

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意识到问题后，她果断将招牌更名为“中国的面”。这一改动立见成效，更多顾客开始主动前来询问并尝试，摊位人气明显上升。

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随着口味不断打磨和完善，从最初的青涩到如今的稳定输出，汪莉的豌杂面赢得了越来越多的认可。部分老顾客甚至形成了固定消费习惯，每逢出摊日必定前来光顾。

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顾客的认可成为她坚持下去的最大动力。无论是调味方式还是服务细节，她都在持续优化。目前，面条提供细面与宽面两种规格，分别定价为每碗7欧元和9欧元，满足不同人群的需求。

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在生意繁忙时段，丈夫会抽空前来协助打包、递餐等辅助工作。尽管他始终支持妻子的事业，但仍希望未来能找到符合自身专业方向的研究岗位。

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经过汪莉的精心调整，尽管每周仅营业两天，平均每日仍可售出近百碗面条。营业额保持稳定，月均收入约为8000欧元，折合人民币约66000元。

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不过，比利时的生活成本同样高昂，这笔收入主要用于支付房租、育儿、交通及日常消费，尚不足以实现财富积累。即便如此，汪莉表示无论丈夫今后是否顺利就业，她都计划继续经营这个小摊。

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在此之前，她长期扮演家庭主妇的角色，生活围绕孩子与家务打转。如今拥有了属于自己的事业，不仅能创造经济价值，更让她感受到自我认同与成就感。

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结语

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漂泊异乡的生活从来不易，无论是就业困境还是文化融入，都是摆在普通人面前的真实考验。汪莉一家用行动找到了适合自己的生存方式，走出了一条别具一格的道路。

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正如她所说，不论丈夫未来能否找到理想工作，也不论这个小摊还能坚持多久，至少现在，她已把这份街头美食当作自己的事业认真对待。不再只是围着家庭打转，而是真正实现了个人价值的觉醒与成长。

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参考：

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九派新闻：博士后丈夫失业，二孩妈妈比利时摆摊卖豌杂面：一周摆摊2天，月入6.6万人民币 2025-10-15