机关食堂的烟火气成文旅出圈密码

“假期第一天就有3000人用餐，食堂蒸了86盘米饭，用了550斤米，250斤卤鹅提前售完，送出15个生日蛋糕……”10月16日，重庆市荣昌区机关事务管理中心主任雷霞向记者展示了“十一”假期该单位食堂的“战绩”。

记者看到，10月1日至4日，荣昌区机关食堂每天为游客提供午餐、晚餐，累计接待15200余名游客。谈及“开门迎客”缘由，雷霞介绍，今年4月，荣昌卤鹅这道非遗美食在全网刷屏，带火了荣昌的旅游业。

由于全区仅有2万个餐位，难以容纳假期蜂拥而至的客流，区委、区政府决定在假期开放机关食堂，解决游客吃饭问题。此外，还决定在每月第一周的周六中午，向公众开放机关食堂。

机关大院变“城市客厅”

“黄凉粉、猪油泡粑、卤鹅、干烧鲫鱼、羊肉汤，4个人四菜一汤，加米饭总共不到50元，太实惠了。”10月6日下午1点左右，来自四川成都的游客陈先生一边大快朵颐，一边向记者介绍菜品，并表示这是他第一次体验在机关食堂吃饭。

假期前，陈先生在网上看到荣昌区政府食堂面向游客开放的消息，“各种地道美食价格亲民，想必旅游服务很周到”，因此产生了来此游玩的兴趣。

“我们一家人去了万灵古镇，在古色古香的街道欣赏了明清时期的建筑；在安陶小镇参观了荣昌陶的制作过程，还带孩子体验了制陶乐趣；在夏布小镇购买了国家级非遗夏布制成的衣服……”旅程最后一站，陈先生一行来到机关食堂，体验别样的烟火气。

荣昌区机关食堂经营负责人吴娜告诉记者，假期食堂共有30余名工作人员在岗，每天早上7点开始备餐，“前4天因为提供晚餐服务，几乎每个人都要忙到晚上10点左右，洗切组日均处理蔬菜超2000斤”。

记者了解到，国庆期间，湖北、安徽、浙江、江苏等多地纷纷向游客敞开党政机关大门，提供平价就餐服务，同时配套免费停车等便民措施，让机关大院变为“城市客厅”。

机关食堂开放日引游客体验

“人太多了，忙不过来。”雷霞回忆食堂首次开放时的场景说，当时很多游客在食堂内排队就餐，尽管一些干部职工也在食堂帮忙，但就餐秩序仍较混乱，排队的游客挤成一团、碗筷供应跟不上、座位清扫滞后、工作人员忙乱……

有了“五一”假期的开放经验后，今年“十一”假期，当地在“荣e游”小程序增设食堂预约专区。食堂最多容纳1000人同时用餐，因此每日限定3000个用餐名额，游客提前填写用餐时间与人数。用餐时间为11点30分至13点30分。同时，在食堂大门口加设了排队窗口，游客出来一批，再放行下一批，现场还安排了志愿者，引导游客有序排队。

雷霞说，尽管规定了预约名额，实际用餐人数还是远超预期。她每天在现场统筹菜品供应、游客入场秩序，并处理各类突发事件，确保服务不断档。

“我在这工作4年了，除了今年‘五一’假期，就数这几天最累。但看到游客们吃得满意，累也值了。”负责蒸菜的大厨夏正华说。

荣昌区文化和旅游发展委员会副主任张志秀表示，目前，机关食堂每月开放日不仅有本地居民前来就餐，还有不少游客前来体验，各大景区的游客接待量较平时增加了不少。为此，区文旅委还在万灵古镇、安陶小镇、夏布小镇等景区举办夜游、开街、非遗表演等特色活动，让游客在荣昌“吃得香”“玩得深”。

“每月开放日，少的有550人，多的有近3000人。”针对机关食堂开放带来的热度，雷霞坦言，开放的本意并非是让食堂“出圈”，而是希望通过这一暖心举措吸引更多游客走进荣昌、了解荣昌，带动当地旅游、消费等多领域发展，目前来看，效果不错。

打造充满烟火气的民生坐标

机关食堂向公众开放，将政府机关空间转化为充满烟火气的民生坐标，实现了从空间层面的“物理开放”到情感层面的“深度共鸣”转变，成为展示城市形象、提升民众幸福感的新窗口，也是城市文旅出圈密码。

记者梳理发现，今年国庆期间，全国多地掀起“机关大院变景区”的文旅新风潮。例如，湖北黄冈黄州区委机关食堂首次向公众开放，提供15元四菜一汤的套餐，并支持桌餐预订；广东佛山顺德区机关大院约1200个停车位免费停车，机关食堂同步开放……

重庆旅游发展研究中心主任罗兹柏认为，荣昌等地开放机关大院的做法，既打破了政府机构的围墙，又满足了游客实际需要，还让假期闲置空间“活”了起来。

“特别是对于条件有限的中小城市来说，这是用‘好服务’弥补‘硬件不足’的好办法。”罗兹柏说。

重庆市民宿产业协会设计运营专家、巴南区旅游发展协会会长刘晓波说，旅游产品的核心竞争力已经从资源垄断转向服务细节，游客对目的地的选择越来越依赖“口碑传播”，而口碑的核心是服务体验。

他建议，一方面，政府部门要将闲置或利用率不高的公共空间，如桥梁、废旧厂房等打造成引流点，搭建新旅游消费场景；另一方面，要提升旅游公共服务，如完善交通、强化旅游信息服务，并加强旅游市场监管，畅通游客投诉渠道，让游客愿意来、放心玩。

来源：工人日报