余店镇墩子村：“三白”蔬菜蹚出致富路，百年老种结出振兴果

极目新闻记者 杨琛源

通讯员 张玲俐 程淇

“我们这里的白茄子皮薄肉嫩，洗干净后可以直接咬着吃，比黄瓜还清爽！”淅淅沥沥的雨水下在广水市余店镇墩子村的“三白”蔬菜种植基地里，余店镇墩子村党委书记叶呈呈站在门口告诉极目新闻记者。

从清朝乾隆年间的“蓬莱菜种”传说，到如今年产值超500万元的特色产业，墩子村的白茄子、白黄瓜、大白菜“三白”蔬菜，正以百年传承的老种为根，以“老经验+新技术”为翼，托举起全村人的致富梦。

百年传说里的“金种子”

墩子村的“三白”蔬菜，藏着一段温暖的往事。相传乾隆年间，楚地南涝北旱，余店镇一对余姓夫妻在草棚前卖菜时，收留了几位从沔阳（现湖北仙桃）逃荒的乞讨者。夫妻俩将家中仅有的陈年细米熬粥待客，自己却以水煮老菜叶果腹。乞讨者感念恩情，留下一个写着“蓬莱菜种”的白布包，里面装着三袋种子。次年播种，便长出了白茄子、白黄瓜和大白菜，肉质细嫩、味道清甜，“三白”蔬菜就此在余店镇传开。后来乾隆皇帝微服私访途经应山，尝过余店大白菜后赞不绝口，将其定为宫廷贡品，这颗“金种子”的名声也愈发响亮。

百年时光流转，“三白”蔬菜在墩子村扎下了根。村里两条河流穿境而过，四面环山的地形造就了昼夜温差大的小气候，土壤中富含的微量元素，让这里长出的白菜脆甜软糯，白茄子皮薄肉紧，白黄瓜清甜多汁。“我们的白茄子、白黄瓜都是自然留种，每年收获季，工人都会挑最‘出类拔萃’的菜株取种，保证下一代还是老味道。”叶呈呈说，正是这份对老种的坚守，让墩子村的“三白”蔬菜有了区别于其他产区的独特风味。

如今，墩子村60%的土地都种上了“三白”蔬菜。其中白茄子种植面积达800亩，2024年销售额突破500万元，利润超100万元；大白菜120亩，亩产可达5000斤，每年12月底上市便被抢购一空。这些带着乡土气息的蔬菜，不仅销往湖南、广东、福建等省份，青茄子更是“飞”上了香港的餐桌，成了村民口中的“致富菜”。

“土专家”遇上“新大棚”

“以前露天种植，靠天吃饭，遇到寒潮、暴雨，菜就全毁了。”回忆起过去的种植日子，叶呈呈有些无奈。而作为种了30多年菜的“土专家”，55岁的村民叶国正见证了墩子村蔬菜产业的蜕变——从露天到大棚，从凭经验到靠技术，“三白”蔬菜的产量和收益翻了一番。

2022年1月，叶国正被聘为村里绿丰园蔬菜种植基地的技术指导员，成了连接“老经验”与“新技术”的桥梁。“白茄子育苗要控温，白天25度左右，晚上不能低于15度；白黄瓜在坐果期要及时整枝，不然养分跟不上。”在基地里，叶国正每天穿梭在大棚间，把自己半辈子的种植诀窍手把手教给村民。而基地的变化，也让这位“老把式”开了眼界：除了耐低温的大白菜仍露天种植外，白茄子、白黄瓜等果蔬都搬进了大棚，棚顶覆盖的棉被能自动收放，精准控制昼夜温差，让蔬菜始终在最佳温度下生长。

“以前清明、过年想吃到新鲜的白黄瓜，根本不可能。现在有了大棚，节假日上市的白黄瓜、白茄子能卖到20元一斤，比平时贵一倍还供不应求。”叶呈呈笑着说。

160万元“及时雨”照亮振兴路

大棚里的菜长得旺，村里的产业扩张却遇到了“拦路虎”。“想多建几个大棚，再添点自动化设备，可一算账，要不少钱。”叶呈呈犯了难，资金成了制约产业发展的最大瓶颈。情急之下，叶呈呈想到了在外做生意的同村人叶国洲。“我给他打电话，把村里‘三白’蔬菜的长势、销路一五一十地说了，还邀他回村看看。”让叶呈呈没想到的是，叶国洲是个直性子，更是个念乡情的人，接到电话后当即抽空回村，跟着叶呈呈钻进了绿丰园种植基地。

从种植规模到市场前景，从村民收益到村里规划，叶呈呈一一细说着近年来的发展。看着连片的大棚里生机勃勃的蔬菜，听着村里产业发展的良好势头，叶国洲被深深打动，当场拍板：“这钱我投了，160万，支持村里搞发展！”

这笔160万元的投资，就像一束光，照亮了墩子村的“三白”产业路。村里很快新建了10个高标准大棚，添置了自动喷水、温控设备，种植效率大幅提升。“以前一个大棚要3个人管，现在有了自动化设备，1个人能管2个棚，省了人力还提高了产量。”叶呈呈算了一笔账，投资到位后，基地年收入从原来的200多万元涨到了500多万元，村民人均年收入增加了近8000元。

如今走进墩子村，连片的蔬菜大棚在阳光下熠熠生辉，大棚里白茄子挂满枝头，白黄瓜鲜嫩欲滴，村民们忙着采摘、打包，脸上的笑容藏不住。从百年前的“蓬莱菜种”，到如今的“致富金种”，墩子村用“三白”蔬菜书写着乡村振兴的故事。“下一步，我们要注册‘余店三白’商标，搞深加工，让这颗老种子结出更多‘金果子’，让更多村民富起来！”叶呈呈的眼中，满是对未来的憧憬。

（来源：极目新闻）