山东
四季中，春季和秋季是长个的黄金季节，金秋十月，天气不冷不热，这时的饮食要多加调整，让孩子们长个，让老人强壮。
在我们老家，有一种自古就有的丸子，外焦里嫩超好吃，比猪肉丸鱼肉丸都好吃，做法很简单补充钙质，家里的老人孩子都喜欢。这种丸子就是豆腐丸子，用豆腐做成，一咬满口汁，可以说白吃不厌，连挑食的孩子都喜欢。今天，在这里和大家分享这道豆腐丸子的做法。
【豆腐丸子做法】所用食材：豆腐适量，葱末，姜末，盐少许，花椒粉少许，盐少许，鸡蛋2个，花生油适量。
做法步骤：
第一步：做豆腐丸子的豆腐，我们要用卤水豆腐，卤水豆腐是用卤水点制，质地硬，水分少，做丸子更容易成型。
第二步：把豆腐用手捏成豆腐泥，加入葱末、姜末、盐、花椒粉、鸡蛋。
第三步：用手充分的拌匀，趁着拌豆腐的时候，把豆腐也充分的捏成细腻的泥。
第四步：用手团成圆圆的球状。
第五步：全部做完以后，就可以准备煎制了。
第六步：不粘锅里放入适量的花生油，放上做好的豆腐丸子，中火煎，煎制丸子成为金黄色。
第七步：豆腐丸子就可以出锅了，这样做成的丸子外焦里嫩，非常好吃，一次可以多做一些，可以慢慢吃，做成丸子汤，或者炖菜都非常棒，比猪肉丸和鱼丸都好吃，金秋十月长个的黄金月，快来试试做给孩子吃！
峰儿话语：
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