“0糖”“0卡”饮料，是完全没有糖和热量吗？

近年来，在绿色、健康消费趋势下，“减糖、控糖”已成为热议话题，市场上也出现了各式各样标注“无糖”“0糖”“0卡”的饮料，备受消费者喜爱。

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“0糖”“0卡”饮料真的没有热量？

食物能量是指食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分在人体代谢中产生的热量。预包装食品标签的营养成分表应标示产品能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等的含量值及其占营养素参考值的百分比。“0糖”“0卡”分别是指“不含糖”“无能量”，但严格来讲，“0糖”“0卡”并不是真正数字意义的“0”糖、“0”卡。

根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（gb 28050-2025）规定，标签中声称“无或不含糖”，食品中的糖含量要≤0.5 g/100 g（固体）或 100 ml（液体）；声称“无能量或无卡、无千卡或无卡路里”，食品中的能量要≤17 kj /100g（固体）或100ml（液体），并且脂肪供能比≤50%。

由此可见，“0糖”“0卡”并不是完全没有糖或者完全没有热量，只是其所含的糖和能量对于人体而言确实是微不足道的，可以认为是“0”。

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“0糖”“0卡”标示是否合规？

“0糖”“0蔗糖”“0卡”“零添加糖”“未添加糖”，为了吸引消费者，这些饮料的宣传语可谓是五花八门。

其实，这些标示语可以分为两类：一是强调没有添加某种配料，如“零添加糖”“未添加糖”；二是强调某种配料的含量，如“0糖”“0蔗糖”“0卡”。

对此，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（gb 7718-2025）均作出了明确规定。

针对“强调没有添加某种配料”的标示语，新版gb 7718规定预包装食品不得使用“不添加”“零添加”及其同义词等词汇。待该标准于2027年3月16日正式实施后，“零添加”类的标示将被彻底禁止。“零添加”往往是商家为营销噱头而设计的文字游戏，“零添加”仅描述生产过程，但不排除原料可能含有某成分，如某果汁饮料宣称零添加糖，但其实含有来自水果本身的果糖，涉嫌混淆生产过程与终产品成分，可能对消费者造成误导。

针对“强调某种配料的含量”的标示语，新版gb 7718规定使用“无”“不含”等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”，其他法律、法规或国家标准、行业标准、地方标准中另有规定的应从其规定。也就是说，如果饮料中的糖含量符合gb 28050规定的声称“无或不含糖”条件的，标示“0糖”是合规的；能量符合gb 28050规定的声称“无能量或无卡、无千卡或无卡路里”的，标示“0卡”也没有问题。

那么是否也可以标示“0蔗糖”呢？

其实不然，根据gb 28050规定，碳水化合物可标示的成分仅有糖、乳糖、膳食纤维，蔗糖不在其列，因此“0蔗糖”标示没有依据。

且就实际而言，标示“0蔗糖”，还有可能含有其他类型的糖，如乳糖、葡萄糖等，这些糖同样会升高血糖，为人体代谢提供能量，增加肥胖风险。

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“0糖”“0卡”饮料是否健康？

据统计，近几年中国年轻人的糖尿病患病率在不断增长，相关数据表明含糖饮料的摄入会增加罹患糖尿病风险。

《健康中国行动（2019-2030年）》将“减糖”列为重要内容之一，提倡每人每日糖摄入量≤25g。

食品行业一直将“减糖”作为目标，因此“代糖（甜味剂）”作为糖的替代品，越来越多使用于饮料、甜品等产品中。

甜味剂本身热量低、血糖反应小，通常不提供能量或只提供较少能量，其应用对肥胖人群、糖尿病患者产生了一定的积极作用。特别是天然甜味剂，安全性高，还具有某些功能，比如乳糖醇可以调节肠道，缓解便秘。

但是，甜味剂能被大脑感知的甜味信号远远强于糖，反而有可能刺激人类对此类产品的渴望，对人体健康的长期影响一直存在争议。与传统高糖、高能量饮料相比，我们应当理性看待“0糖”“0卡”饮料。基于获取甜味同时减少糖摄入量的目的，可以优先选择含代糖的“0糖”“0卡”饮料；而对甜味没有需求的，可以通过识别标签配料表成分，选择不含代糖的“0糖”“0卡”饮料。

“0糖”“0卡”饮料并不意味着可以无限量饮用，建议大家要控制食用量，特别是糖尿病、心脑血管疾病及肥胖等患者，在选择含代糖的“0糖”“0卡”饮料时要更加谨慎，防止长期大量摄入甜味剂对健康造成的潜在影响。

来源：中国质量新闻网、江苏市场监管

上观号作者：上海市场监管