北京
导语：如今酒厂为啥不冒烟？还看不到酒糟？勾兑酒精酒吗？看看行家咋说！
记得90年代，那时马路上经常能闻到酒糟的味道，一些农用车拉着酒糟沿路撒一地，记得家门口还有个酒厂，每天路过离老远就能闻到酒糟的气味，那时还喜欢这种味道，到了酒厂门口还能看到院里堆满了酒糟，酒厂的烟囱也是浓烟滚滚，这种场景直到今天都记忆犹新。
但是不知道从啥时开始，酒厂的烟囱也不冒烟了，更看不见路上有拉酒糟的车辆，就连酒厂都没有了酒糟的味道，难道都开始生产勾兑酒精酒吗？毕竟这种酒不用粮食蒸煮发酵就能生产勾兑出来，其实不仅我有这样的疑问，很多爱喝酒的人都想不明白，下面来看看行家咋说的。
1、为啥不冒烟？
行家表示，这是因为现在酿酒方法和过去不同，过去都是烧煤酿酒，那时煤炭是主要能源，所以酒厂每天都浓烟不断，而随着环保要求，酒厂也在转型升级，煤炭慢慢都被电力所代替，电力属于环保能源，酿酒自然就不会有浓烟了，都是变成蒸汽，瞬间就会挥发了，所以看不到酒厂冒烟了。
2、为啥没有酒糟了？
过去酒厂有酒糟，这是因为酿酒工艺还是古法蒸煮，粮食使用率很低，随着工艺提升，酿酒设备也在升级，所用的原料经过多次蒸煮发酵使用率更高，酒糟就少了很多，最后少量的酒糟也被用于做成了饲料，加上去除异味的处理，所以如今的酒厂根本闻不到酒糟味道。
3、是生产勾兑酒精酒吗？
这个问题行家表示不确定，因为酒精酒也是行业允许生产的，超市里面有很多正规酒厂生产的酒精酒，这种酒确实品质没有粮食酒好喝，作为消费者我们购买时学会如何区分酒精酒就可以了，比如看酒瓶的酿酒工艺，固液法和液态法就是酒精酒，粮食酒是采用固态发酵。
而且买酒时还可以看标准号，酒精酒只有两个标准，20821、20822，这两组就是酒精酒，前面的是少量粮食酒加入食用酒精和香精等物质，后面的是纯勾兑食用酒精添加，看到这两种酒购买留意就可以了。下面给大家分享一款粮食酒。
今天分享就到这里，大家还记得过去酒厂是什么样子吗？
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