金陵赏味·淮扬韵致

成都，2025年10月16日 ——在秋意正浓的蓉城，一场跨越山河的味觉对话优雅上演。南京翠屏新港假日酒店中餐及宴会厨师长、中国非遗传承人——深耕餐饮行业25年的淮扬名厨孙玉树师傅客座成都世纪城假日酒店，于当日举办“金陵赏味·淮扬韵致”第九届淮扬美食节主题晚宴，孙玉树师傅携江南风骨与淮扬精髓而来，与成都世纪城假日酒店华府中餐厅的厨师长及主理人安守辛师傅联袂呈现，为现场宾客带来一场融合视觉、嗅觉与味觉的沉浸式美食盛宴。

淮扬菜素有“东南第一佳味”之美誉，以其选料严谨、刀工精细、注重本味、典雅清鲜的风格闻名。孙玉树师傅作为淮扬菜系的杰出代表，精通淮扬传统技艺与现代融合创新。此次他客座成都世纪城假日酒店，将其精湛厨艺与对江南风物的理解融入每道菜品之中，为成都食客带来纯正的金陵风味。

孙玉树师傅深耕餐饮行业25年，深谙淮扬菜精髓。其始终秉持“守本味之鲜，融巧思之新”的烹饪理念，更以严格的品控与高效的团队管理屡获殊荣，在食客间铸就了有口皆碑的舌尖美誉。

活动现场诗意盎然，巧妙融合江南风情与现实体验。国家级非遗“功夫茶艺”的演示与古筝雅乐相映成趣，与一字排开的金陵小吃摊（其中更展呈地方特色非遗美食“活珠子”）共同构筑起一个充满文化底蕴的江南市集。从氤氲茶香到诱人烟火，宾客们全程沉浸于这场融合了听觉、味觉与技艺的非遗文化盛宴之中。

成都世纪城假日酒店酒店经理石薇奕女士首先致欢迎辞，随后，由孙玉树师傅精心打造的九款经典金陵美馔，随着以中国非遗书法抒写的菜单徐徐展开而依次呈现。以笔为引，以味为核，每一道菜名在墨韵间获得生命，每一味珍馐在笔锋下找到注脚，书法与菜肴意境交融，共同诠释匠心。

凉菜拼盘汇聚金陵独特风味，清新雅致；一盅朱桥甲鱼盅尽显清鲜本味，每一口都兼具“鲜、香、醇、润”。

主菜更是精彩纷呈：老冰糖独头蒜河鳗浓香软糯，冰沙花雕熟醉蟹酒香诱人。现场堂烹的淮扬菜“鲜嫩”代表，被誉为“淮扬第一兜”的淮扬软兜，孙师傅控火挥勺，是“淮扬菜制作技艺”非遗项目的经典内容，也进一步体现了非遗技艺的活态传承。鳝鱼肉质弹滑鲜醇，鲜香扑鼻，嘉宾们纷纷上前围观，并沉醉于淮扬厨艺之妙。

八宝葫芦鸭造型别致、内馅饱满，江南肉汁香芋时蔬清甜暖胃。主食是经典蟹黄汤包与金丝小馄饨，汤包鲜而不腻，馄饨皮薄如绢，馅嫩汁多，二者皆是淮扬饮食文化代表，以地道风味引食客，传递淮扬菜魅力。

晚宴最后，以一碗清甜软糯的糖芋苗与咸香金陵酥收尾，尽显江南韵味。

正如假日酒店的品牌slogan：“假日总美妙，点亮新微笑”。宾客在当晚晚宴中，不仅品味淮扬美食的文化魅力，亦能感受到了成都世纪城假日酒店的贴心服务。本次“金陵赏味”淮扬美食节将从今日起持续至12月31日，成都世纪城假日酒店诚邀更多宾客亲临华府中餐厅，继续这场“舌尖上的江南之旅”。与此同时，酒店也将一如既往致力于为每一位宾客创造更多美好欢聚的时光！