新加坡客户再次下单 咸宁桂花米酒香飘“狮城”

金秋十月，咸宁桂花迎来历史性丰收。在这片“中国桂花之乡”的馥郁芬芳中，咸宁开泰酒业有限公司的桂花米酒正以“东方桂韵”香飘“狮城”新加坡。

“继去年采购15吨我们的桂花米酒后，今年新加坡客户又于日前采购了5吨，几天前已发货。”开泰酒业负责人王格伟介绍，企业几十种酒类产品中，桂花酒系列销量占比高达40%，成为名副其实的“黄金单品”。

王格伟透露，这位新加坡“回头客”，是经国内经销商客户介绍认识的。本次再度下单的同时，还发来一封感谢信。信中说，开泰酒业的桂花米酒以其独特东方风味与醇香口感，在新加坡广受欢迎，产品成功入驻世界著名度假区圣淘沙以及高端俱乐部和米其林餐厅，并与茅台、五粮液等高档酒品并列销售。

“我们企业算是被‘桂花’救活了！”在繁忙的生产线旁，王格伟感慨万千。

原来，这位来自湖南衡阳的酿酒人，自1999年来到咸宁酿造啤酒起，与酒为伴已26年。2001年至2008年，他拜师三位酿酒大师深研米酒技艺。2009年创立手工作坊，半年售出200吨散装米酒。2014年在政府支持下创办开泰酒业，却遭遇机械化生产口感不及手工生产的困境。为攻克技术难关，他连续五天五夜驻厂研究，投入巨资甚至变卖房产，最终在2017年通过上百次实验实现糖度与酒精度达标的纯天然米酒量产。2018年，他又在政府引导下转型，立足咸宁特色桂花资源研发桂花酒。

“泡米、蒸饭、撒酒曲，28摄氏度恒温发酵36小时，再加入桂花静候一周，酒香混着桂香，才是咱咸安独有的味道。”多年的酿酒技术积淀，这位从“扎啤王子”蜕变为“米酒大王”的创业者找到了酿造桂花米酒的诀窍。

近年来，咸宁开泰酒业加大设备升级改造，每年采购桂花及提取液价值超30万元，制作不同等级的桂花米酒。此外，为塑造品牌，他还投入30万元做专业品牌设计，并计划开设“桂酒馆”拓展体验式营销。

“年轻人更爱低度、芳香的好口感，咸宁桂花酒正符合这种趋势。”王格伟介绍，如今，企业每月产值都超百万元，生产的“桂花糯米酒”已跻身“拼多多”同类产品热销榜前五，产品远销英国、马来西亚、北京、上海等国内外市场。

（记者 陈婧 特约记者 胡剑芳 李婷婷）