对心脏有益的四种肉，低脂高蛋白，中老年常吃血管干净，别舍不得

心脏作为人体一个非常重要的器官，负责把血液运行至身体各个部分，起着主宰和统帅全身的作用，随着年龄的增长，身体机能也会减退，心血管疾病在中老年人是常见的，许多人一听心血管出问题了，就不吃肉类，甚至只吃素，着年龄的增长肌肉流失加快，若长期摄入蛋白质不足，容易出现营养不良、免疫力下降、心脏功能减退等问题。

合理摄入优质蛋白，是延缓肌肉流失、增强免疫力、维护心脏功能最有效的方法，《老年营养与健康管理指南》指出：60岁以上老人每日蛋白质摄入量应该是1-1.2克/公斤体重，才能维持基础代谢和器官功能。

对心脏好的肉应该是低脂，高蛋白，富含铁，锌，B族维生素，且易消化吸收，下面这4种肉类符合这种需求，所以，中老年可适量多吃些，有助于维护血管健康、稳定心脏功能，对心脏最有益的四种肉，低脂高蛋白，中老年常吃血管干净，别舍不得，一起来看看哪4种。

一、鸡胸肉

每100克鸡胸肉含蛋白质约20-31克，脂肪仅1.5-3.6克，几乎不含饱和脂肪，鸡胸肉的蛋白质为完全蛋白，含有人体必需的全部氨基酸，易于消化吸收，对心肌修复特别友好。

茄汁鸡胸肉

【材料】：鸡胸肉200克，番茄2个，豌豆50克，玉米50克，胡萝卜1小段，盐适量，黑胡椒1小勺，料酒适量，生抽1勺，玉米淀粉1小勺

【做法】：1、准备好材料，鸡胸肉清洗干净后切成小块，加入1小勺黑胡椒粉，适量料酒，少许盐，1勺生抽和1小勺的玉米淀粉拌匀后腌制20分钟左右。

2、番茄清洗干净，表面用刀划十字，放入碗中用开水泡一下，去掉番茄皮，切成小块。

3、豌豆、玉米粒清洗干净和切成小丁的胡萝卜一起放入锅中焯水后捞出。

4、锅中热油，放入番茄，煸炒至番茄出汁，加入适量热水煮至番茄呈糊状变浓稠，加入腌好的鸡胸肉，煮至鸡胸肉变色后加入玉米豌豆和胡萝卜粒，加入适量盐调味后煮至收汁就可以熄火了。

二、深海鱼

深海鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，但别是Omega-3脂肪酸（如EPA和DHA）非常丰富，每100克三文鱼含蛋白质约25克，脂肪约13克（多为有益的多不饱和脂肪酸），鱼肉的蛋白结构和人体更接近，吸收利用率高，不容易给肝肾增加负担。

清蒸鳕鱼

【材料】：鳕鱼1块，料酒1勺，盐少许，蒸鱼豉油1勺，油少许，葱

【做法】：1、鳕鱼冲洗下，放入葱姜水中浸泡20分钟，这样可以使鳕鱼肉吃起来肉质更加紧实，也不腥。

2、把处理好的鳕鱼码入盘中，放上葱姜，放入蒸锅，水开后蒸6分钟，取出倒掉蒸出来的水，把葱姜去掉。

3、鳕鱼上重新放上葱姜丝，淋上热油，再淋上蒸鱼豉油即可。

三、瘦牛肉

每100克瘦牛肉中（像牛里脊，牛腱子等），含蛋白质约28克，脂肪仅5克，且含有丰富的血红素，铁，锌，和肌氨酸，对保持心肌收缩功能和红细胞运输氧气能力有极大帮助，还可提升身体代谢率，预防心源性贫血。

青椒牛肉丝

【材料】：牛里脊250克，青椒2个，小米椒1个，盐适量，生抽2勺，蚝油1小勺，料酒1勺，糖少许，玉米淀粉1小勺，大蒜2瓣，油适量

【做法】：1、牛里脊清洗干净，浸泡出血水，逆着纹路切成丝，加料酒，生抽，糖，淀粉拌匀后倒入少许油腌制10分钟。

2、青椒去籽洗净后切丝，小米椒切丁，大蒜切片。

3、锅中热油，放入大蒜和小米椒煸出香味，放入牛肉快速翻炒至变色，加入生抽，蚝油翻炒上色，放入青椒丝炒至断生，最后加少许盐调味炒匀即可。

四、猪心

老话说以形补形，猪心富含优质蛋白质、铁、锌、硒以及B族维生素，脂肪含量低，这些成分对维护心脏功能、促进血液循环至关重要，猪心还有养心安神的作用，经常心悸，失眠的人可适量吃一点。

桂圆猪心汤

【材料】：猪心1个，党参20克，桂圆15克，红枣10个，盐适量，姜4片

【做法】：1、猪心对半切开当泡出血水，党参切小段浸泡15分钟，红枣和桂圆冲洗干净。

2、浸泡好的猪心冲洗干净，切小块，放开水中加姜片和料酒焯下水后捞出。

3、把所有食材放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开转小火炖煮60分钟左右，加适量盐调味即可。

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