一杯好酸奶,本质是三个核心要素的精准把控。朴诚乳业创始人兼CEO、简爱酸奶品牌创始人夏海通近日在谈及简爱品牌发展逻辑时直言。从初创时锚定奶源建设,到率先掀起减糖革命,再到专注益生菌领域,简爱以三大要素为支点,在低温酸奶赛道走出了一条品质优先的发展路径。
要素一:原料奶选到最好
奶源是品质的起点,差一点都不行。夏海通眼中的好奶源,不仅是达标,更是超越。为突破优质奶源瓶颈,朴诚乳业早年便与“中国最大的独立奶牛牧场”澳亚国际合作、战略入股澳亚牧场,后又斥资7亿元在丰宁坝上自建简爱父爱牧场,以重资产模式构建自控供应链。
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如今,简爱父爱牧场的生牛乳已形成硬指标:蛋白质≥3.3g/100g、体细胞≤10万个/mL、菌落总数≤0.9万CFU/mL,远优于欧盟标准。值得一提的是,父爱牧场是国内首家获SGS无激素养殖技术规范认证的牧场,代表其在养殖过程中不使用生长激素、雌激素等外源性人工激素。简爱坚信从草料检测到冷链运输,每个环节都攥在自己手里,才能保证每滴奶的品质稳定。
要素二:好酸奶需要少摄入糖
以前很少有人告诉消费者,原来喝一杯酸奶其实是每100毫升有8克左右的白砂糖。而喝一杯零蔗糖的酸奶,少摄入8克蔗糖。夏海通的发现,为简爱“纯净配方”奠定了发展的契机。2017年,简爱0%蔗糖酸奶上市,虽因口感问题初期遇冷,但品牌坚持提倡消费者关注营养成分表:牛奶的乳糖仅5%左右,碳水化合物超标的部分多是来源于多添加的糖。
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为了在极简配方基础上保证口感,简爱研发团队历经大量实验调试攻克“无蔗糖不酸”的技术难题。凭借对健康理念的坚持,曾被质疑的简爱0%蔗糖酸奶,很快实现5亿销售额的突破。
不是消费者不接受健康,是没人愿意花功夫坚定企业使命。朴诚乳业从成立以来就锚定“为家人和孩子做安心好奶”的初心和使命,而简爱轻食酸奶、简爱父爱配方等梯度控糖产品的推出,正是对坚持品牌初心的延续。
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要素三:好酸奶需要真正的益生菌
“不是所有乳酸菌都能叫益生菌,因为胃部是非常强酸的环境,很少有乳酸菌能到达肠道。”夏海通对益生菌的定义格外严格。简爱身体知道LGG益生菌酸奶选用的LGG益生菌菌株,经研究证实可穿越强胃酸和胆汁,超99%活菌肠道抵达率。
即便这款产品上市十年并未达到盈利预期,夏海通仍力排众议将其保留:“它是中国独一份的技术积累。”为锁住益生菌活性,简爱身体知道LGG益生菌酸奶采用高阻光收缩膜包装,确保每一份产品都含有110亿CFU活性LGG益生菌。而市场反馈也印证了简爱的这份坚守的价值——86%的消费者在连续饮用3天后,反馈肠道更为顺畅。
“企业有时候快点有时候慢点,关键是自己想好使命愿景,坚定的去走。”夏海通表示。从奶源把控到减糖革命再到益生菌甄选,简爱的每一步都紧紧围绕“为家人和孩子做安心好奶”的初心。在快消品追求短平快的当下,这份对纯净好酸奶极致打磨,或许正是简爱站稳市场、赢得消费者信任的核心密码。
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