好酸奶密码：三大要素筑牢品质根基

一杯好酸奶，本质是三个核心要素的精准把控。朴诚乳业创始人兼CEO、简爱酸奶品牌创始人夏海通近日在谈及简爱品牌发展逻辑时直言。从初创时锚定奶源建设，到率先掀起减糖革命，再到专注益生菌领域，简爱以三大要素为支点，在低温酸奶赛道走出了一条品质优先的发展路径。

　　要素一：原料奶选到最好

　　奶源是品质的起点，差一点都不行。夏海通眼中的好奶源，不仅是达标，更是超越。为突破优质奶源瓶颈，朴诚乳业早年便与“中国最大的独立奶牛牧场”澳亚国际合作、战略入股澳亚牧场，后又斥资7亿元在丰宁坝上自建简爱父爱牧场，以重资产模式构建自控供应链。

　　如今，简爱父爱牧场的生牛乳已形成硬指标：蛋白质≥3.3g/100g、体细胞≤10万个/mL、菌落总数≤0.9万CFU/mL，远优于欧盟标准。值得一提的是，父爱牧场是国内首家获SGS无激素养殖技术规范认证的牧场，代表其在养殖过程中不使用生长激素、雌激素等外源性人工激素。简爱坚信从草料检测到冷链运输，每个环节都攥在自己手里，才能保证每滴奶的品质稳定。

　　要素二：好酸奶需要少摄入糖

　　以前很少有人告诉消费者，原来喝一杯酸奶其实是每100毫升有8克左右的白砂糖。而喝一杯零蔗糖的酸奶，少摄入8克蔗糖。夏海通的发现，为简爱“纯净配方”奠定了发展的契机。2017年，简爱0%蔗糖酸奶上市，虽因口感问题初期遇冷，但品牌坚持提倡消费者关注营养成分表：牛奶的乳糖仅5%左右，碳水化合物超标的部分多是来源于多添加的糖。

　　为了在极简配方基础上保证口感，简爱研发团队历经大量实验调试攻克“无蔗糖不酸”的技术难题。凭借对健康理念的坚持，曾被质疑的简爱0%蔗糖酸奶，很快实现5亿销售额的突破。

　　不是消费者不接受健康，是没人愿意花功夫坚定企业使命。朴诚乳业从成立以来就锚定“为家人和孩子做安心好奶”的初心和使命，而简爱轻食酸奶、简爱父爱配方等梯度控糖产品的推出，正是对坚持品牌初心的延续。

　　要素三：好酸奶需要真正的益生菌

　　“不是所有乳酸菌都能叫益生菌，因为胃部是非常强酸的环境，很少有乳酸菌能到达肠道。”夏海通对益生菌的定义格外严格。简爱身体知道LGG益生菌酸奶选用的LGG益生菌菌株，经研究证实可穿越强胃酸和胆汁，超99%活菌肠道抵达率。

　　即便这款产品上市十年并未达到盈利预期，夏海通仍力排众议将其保留：“它是中国独一份的技术积累。”为锁住益生菌活性，简爱身体知道LGG益生菌酸奶采用高阻光收缩膜包装，确保每一份产品都含有110亿CFU活性LGG益生菌。而市场反馈也印证了简爱的这份坚守的价值——86%的消费者在连续饮用3天后，反馈肠道更为顺畅。

　　“企业有时候快点有时候慢点，关键是自己想好使命愿景，坚定的去走。”夏海通表示。从奶源把控到减糖革命再到益生菌甄选，简爱的每一步都紧紧围绕“为家人和孩子做安心好奶”的初心。在快消品追求短平快的当下，这份对纯净好酸奶极致打磨，或许正是简爱站稳市场、赢得消费者信任的核心密码。