共绘“辣味产业”发展新蓝图 2025（重庆）辣椒产业发展大会落幕

10月14日，为期两天的“2025(重庆)辣椒产业发展大会暨中国农业产业化龙头企业协会辣椒产业专业委员会第一届会员代表大会第二次会议”在重庆市南岸区落幕。

此次大会以“椒农增收 辣民快乐”为主题，汇聚全国近300家龙头企业、30余个辣椒产业协会，以及政产学研多方力量，共同为推动中国辣椒产业迈向标准化、品牌化、全球化的发展新路径献智献力。

活动现场。主办方供图

本次大会的最大亮点在于其全产业链闭环式研讨设计，50余位行业企业负责人与科研专家、协会会长围绕“种植升级—加工创新—流通变革—协同建设”四大核心议题展开了深入探讨。与会代表一致认为，打破区域壁垒、构建全国统一大市场、避免同质化低价竞争，是辣椒产业迈向千亿级规模的必由之路。

活动现场。主办方供图

据介绍，会议审议通过了增补会员单位的议案，吸纳了更多产业链上下游的优秀企业和协会组织，现会员单位共有381家，涵盖全国31个省份，覆盖九大产业类别。

在圆桌论坛环节，大会聚集了辣椒产业育种、装备、加工、物流、标准等环节的领军代表。刘荣云、陈俊年、谢琦、赵靓、付陆、王勇、谭英潮等嘉宾，分别就全辣度风味育种、智能装备革新、加工价值重塑、非热加工技术、区域联动、物流枢纽建设及国际标准对接等议题展开交流，为产业破局提供了多维思路。

值得一提的是，大会创新设置“数字吃辣源点”与“辣飨天下”环节。在“数字化吃辣源点·全辣度馆发布”活动中，与会嘉宾共同见证了辣度科学量化与场景应用的数字化成果。随后的“重庆市市级爆品·德庄全辣度火锅品鉴宴”，则让代表们在沉浸式体验中感受“辣味科技”带来的味觉革命与市场潜力。

“我们将以此次大会为起点，持续推动科技赋能、标准共建与市场开拓，全力打造具有国际竞争力的辣椒产业集群，为乡村振兴注入强劲的‘辣味力量’。”中国农业产业化龙头企业协会副会长兼辣椒产业专业委员会主任李德建表示。

据悉，作为大会的延伸，第五届重庆火锅采购大会暨辣椒产业百亿采购供需对接会将于10月18日在重庆悦来会展中心继续举行，预计将进一步推动产业资源对接与商业成果落地。