上海
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俗话说
“秋吃豆，胜吃肉”
秋天一到
又到了新鲜毛豆上市的季节
也是当季餐桌上的热门
那就试试做一道
简单又爽口的清炒毛豆吧
“毛豆在中医食补里有滋阴润燥、养胃补气的说法，尤其适合秋天吃。”南桥镇六墩村的方阿姨在地里边采摘边说道，“现在这个天气，自己种出来、新鲜采摘的毛豆，烧出来的菜也是鲜得不得了。”
从田间收获毛豆荚后，剥去外壳，即可见其翠绿色的豆米粒。清水洗净后，沥干水分。
起锅烧油，锅中倒入洗好的毛豆进行翻炒，让每颗毛豆裹上油香，小火煸炒。
锅中加入少量清水，保证锅底少许汤水，这样容易熟且不会呈焦黄色。随即放入少许盐，一直炒至食材清香溢出。
调味的时候，要是喜欢吃甜一点的可以多加些糖。这样一道清甜爽口的时令美食清炒毛豆就完成了。
毛豆也可与当季上市的
芋艿、茄子、菱角等
一同搭配制作
大家不妨下厨一试
一同品尝
秋季的时令滋味
特约通讯员： 顾梅丹 （南桥镇）
编辑：陆嘉俊
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